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恰当的工具赋予了商业运作如虎添翼的轻松感，咖啡店也不例外。对
于咖啡师和运营者来说，在保证品质的同时，设备需要
更加智能、设计视角也要与众不同。
图 / Diana Zuluaga 图 / Daily Coffee News 图 / Aillio website
尽享无负罪感意式浓缩 液压压粉锤 Idroprep 用 AiO 实现全天候自烘焙
作为咖啡行业的新秀，意 式浓 缩咖 借 鉴 工 业 中 的 液 压 成 型 ，曾 设 计 Aillio 最新推出的 AiO 精品咖啡烘
啡机 Heylo 以其可持续和大胆创 Espazzola 冲煮头清洁器的瑞士 焙机，为咖啡店 提 供了自烘 焙的选
新的设计风格且实用的功能赢得了 制造商 Protonea 推出了一款颠覆 择。AiO 是一台全自动环保的2公
全球咖啡专业 用户的一致 好评。感 性的压粉锤 Idroprep。Idroprep 斤级烘焙机，设计小巧，可轻松放于
应加热元件的设计让工作流程更加 直径为58mm，将传统压粉锤的硬 吧台。感应加热反应灵敏，不需要燃
灵活，利用流 量 或压 力曲线 就可实 底换为了柔软的 PUR 凝胶垫，借 气运转，红外温度传感器 （IBTS）
现咖啡在不同温度下的精确冲泡。 助流体压力保证咖啡粉床达到均匀 可精准测温，模 块化设 计原则为升
每一个加热模块都支持独立设置， 密 度 ，以 获 得均匀 萃 取 。设 计 者 级配件预留了空间。手动模式在 鼓
也可以混合并联。通过这一技术，牛 Alexander Senger 认为，咖啡粉 式烘焙机基础上加入了数据反馈机
奶/植物奶不仅可加热到任一温度， 床 的 密 度一 致 比 厚 度一 致 更 为 重 制，而自 动模式 下，只 需 从 云 平台
还可以设 定精准的奶量、发泡 程 度 要，能 够减少通 道效 应导致的萃取 Roast.World 下载烘焙方案便可
和温度。因为不使用锅炉，它比传统 不均。根据该产品特性，官方建议使 自动运行，可持 续 运转为门店 提 供
的锅炉更加节能。 用更细的研磨度与更低的萃取压力 充足的新鲜咖啡豆。
以达到最佳效果。
heylo.coffee aillio.com
idroprep.ch
SMOOTH
OPERATORS
高端用具+专业咖啡师=稳定出品
GOOD THINGS
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