Page 14 - 85_Day&Night, Light&Darkness
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                                        恰当的工具赋予了商业运作如虎添翼的轻松感,咖啡店也不例外。对
                                                    于咖啡师和运营者来说,在保证品质的同时,设备需要
                                                                    更加智能、设计视角也要与众不同。











                                                                                                                        图 / Diana  Zuluaga             图 / Daily Coffee News           图 / Aillio website


                                                                                                                      尽享无负罪感意式浓缩                      液压压粉锤 Idroprep                 用 AiO 实现全天候自烘焙


                                                                                                                      作为咖啡行业的新秀,意 式浓 缩咖               借 鉴 工 业 中 的 液 压 成 型 ,曾 设 计     Aillio 最新推出的 AiO 精品咖啡烘
                                                                                                                      啡机  Heylo  以其可持续和大胆创            Espazzola  冲煮头清洁器的瑞士           焙机,为咖啡店 提 供了自烘 焙的选
                                                                                                                      新的设计风格且实用的功能赢得了                 制造商 Protonea 推出了一款颠覆           择。AiO  是一台全自动环保的2公
                                                                                                                      全球咖啡专业 用户的一致 好评。感               性的压粉锤  Idroprep。Idroprep       斤级烘焙机,设计小巧,可轻松放于
                                                                                                                      应加热元件的设计让工作流程更加                 直径为58mm,将传统压粉锤的硬               吧台。感应加热反应灵敏,不需要燃
                                                                                                                      灵活,利用流 量 或压 力曲线 就可实             底换为了柔软的  PUR  凝胶垫,借            气运转,红外温度传感器 (IBTS)
                                                                                                                      现咖啡在不同温度下的精确冲泡。                 助流体压力保证咖啡粉床达到均匀                可精准测温,模 块化设 计原则为升
                                                                                                                      每一个加热模块都支持独立设置,                 密 度 ,以 获 得均匀 萃 取 。设 计 者        级配件预留了空间。手动模式在 鼓
                                                                                                                      也可以混合并联。通过这一技术,牛                Alexander Senger 认为,咖啡粉        式烘焙机基础上加入了数据反馈机
                                                                                                                      奶/植物奶不仅可加热到任一温度,                床 的 密 度一 致 比 厚 度一 致 更 为 重      制,而自 动模式 下,只 需 从 云 平台
                                                                                                                      还可以设 定精准的奶量、发泡 程 度              要,能 够减少通 道效 应导致的萃取             Roast.World  下载烘焙方案便可
                                                                                                                      和温度。因为不使用锅炉,它比传统                不均。根据该产品特性,官方建议使               自动运行,可持 续 运转为门店 提 供
                                                                                                                      的锅炉更加节能。                        用更细的研磨度与更低的萃取压力                充足的新鲜咖啡豆。
                                                                                                                                                      以达到最佳效果。






                                                                                                                                 heylo.coffee                                                   aillio.com
                                                                                                                                                                 idroprep.ch



                                                     SMOOTH




                                  OPERATORS






                                                 高端用具+专业咖啡师=稳定出品
                                                                                                                                                            GOOD THINGS


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