Page 118 - 85_Day&Night, Light&Darkness

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与茶相关的，与茶无关的，

试喝小报让一切自然而然地发生。

松弛，茶和人都舒适

回到茶本身，整个茶叶市场，体系和品种多样，每个产区
甚至其中的每个山场，其产茶、制茶标准都不同。试喝小
报的基本盘够硬，武夷山家家制茶贩茶，吴老板从小喝茶
长大，哪家哪款的好茶都如数家珍，再加上表弟一家世代
做茶，能进到好茶对他们来说并不难。渠道有了，他们在
选品上更有一套严苛且丰富的标准——吴琼偏重工艺的清
晰；吕娇阳更关注茶叶的干净，具体表现为鲜叶的生态情
况、制作工艺流程中的卫生状况以及滋味是否纯正等方面；
而杨钦荔更喜爱有特点、好玩的茶。

开业以来，三位主理人听到“试喝小报的茶好喝，但不知道
好喝在哪”的声音；也听到一些朋友说刚开始喝茶就遇到小
报，不知道怎么鉴定这里的茶品质。那就和客人一起“喝点
不好喝的茶”，今年5月6日，门店限额开放约五位客人参
加这场“茶趴”，品尝四款没有通过三位主理人标准的茶
样。“有一款茶，吴琼还挺满意，吕娇阳一喝就觉得这茶不
干净。”杨钦荔说。喝到后面，吴老板请大家喝了一道好
茶。伴着夕阳，他们从天亮喝到天黑，也算尽兴。

相较于以“第三空间”属性为主要消费需求的茶馆趋势，
在试喝小报，反而“喝一口好茶”是客人来坐一坐的关键
原因。门店以岩茶、红茶、白茶为主。在选茶上，按层次
来分，口粮茶（高性价比的茶）占比最大。在此基础上扩
大选择面，挑选小品种且性价比高的茶叶。另外，吴琼和
杨钦荔偏爱的老茶，也是门店的一大特色。店内也会零星 武 夷 茶， 是 生 长 在中 国 福 建北 部 武 夷 山的 一
出现一些品类里面等级最高的茶，作为“镇店之宝”。在 类 红 茶、 岩 茶 和 乌龙 茶 。 武夷 地 区 出 产许 多
著 名 的茶 叶 ， 包 括正 山 小 种红 茶 和 大 红袍 。
产品形式上，分为原叶茶和挂耳茶包。挂耳茶冲泡方便简
它 在 历史 上 是 福 建省 和 全 球的 主 要 茶 叶生 产
单，是线上订单的主要来源。而原叶茶，想要冲泡得好喝 中心之一。
需要一定的技巧，到了店内，有特色的原叶茶、天花板级
红 茶 （不 包 括 砖 茶） 和 乌 龙茶 都 可 能 起源 于
的茶，反而销售更好。“客人到了这里，希望我们泡给他/ 武 夷 地区 ， 该 地 区至 今 仍 在生 产 这 两 种风 格
她喝。”杨钦荔谈到。 的茶。

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