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Coffee

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中国人有自己做咖啡的方法。在中国传统饮食文化的影响下，咖啡作为一个舶来品，慢慢地 咖啡的萃取方式有很多，日本有法兰 萃取，意大利有增压萃取。在中国，近年来出现了使
有了符合中国人习惯的口味，进而衍生出“中式咖啡”的概念。咖啡也成了国人日常的饮料， 用传统煲汤烹饪方式——隔水炖，来萃取咖啡的做法。隔水炖能最大化使食物保持原汁原味，
研究显示近六成白领每周喝3杯咖啡。“中式咖啡”是什么？现阶段并没有统一的定义。当下 其流程为：先在炖盅盛装好食材，加盖，然后放进水锅内长时间地炖，要注意水锅里的水量
越来越多的人正 合他们熟悉的事物和本土化的特色，不断尝试、探索、创新，让咖啡成为 需控制在沸腾时不漫浸到炖盅中去。该方式用来萃取咖啡门槛低，只要有口锅、滤纸，每个
人们美好生活的新范式，同时思考中国的咖啡文化能向全世界传递什么。 普通家庭都能做咖啡。这种用水蒸气通过时间换压力缓慢萃取出来的咖啡，口感顺滑、温和、
纯净、稳定，接近中国人喝茶温补的饮用习惯。但浓度偏高，可按需进行一定比例的过滤。

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