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2009年，香港电视广播有限公司拍摄制作的旅游
饮食类节目《品味咖啡》于翡翠台播出，为精品
咖啡在港的发展推波助澜。
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精品咖啡浪潮随千禧年一起登陆香港，在世纪交际之时，将阿拉比
卡豆介绍给已然习惯了罗布斯塔豆的本土居民们，也把星巴克、太
平洋咖啡等大型连锁咖啡品牌店铺塞进被茶餐厅挤满的大街小
巷。2009年～2012年，当地首批独立咖啡馆和精品咖啡品牌渐渐
萌芽，香港咖啡行业协会成立、本地赛事顺利举办、世界咖啡师大
赛的参赛者中出现香港区代表……对优质咖啡的追求成为许多人日
常的一部分。
如今，香港餐饮指南软件“開飯喇（Ope n Rice ）”上可查“咖啡
店”项目逼近2500家，手持咖啡、肩背公文包也不再只是中上环与
湾仔等地上班族专属的通勤装扮，越来越多的精品咖啡馆开去了居
民楼宇间，同人们骨子里舍弃不掉的茶餐厅一齐，包揽着早中晚各
个时段的闲暇时间。
那里的咖啡馆极富人情味，于邻里招呼中端一杯热饮，在享受一顿
工作餐之后以冷萃醒神、漫步沉在商务高楼阴影里的街道，又或是
拾起夜晚“变身”的兴趣，用混合了咖啡的酒精推搡困意和友情。
许是密集的人流和狭窄的社区，让咖啡师们多出一份与顾客亲近的
魔力，他们为彼此的每一天注入包含咖啡因在内的生活必需品，有
时是一个得以小聚的落脚点，有时是可以放空自己、收回舒适体感
的氛围空间，又或是同时解决了生活琐事和心中烦恼的街边驿站。
和中国其他地区相比，香港咖啡馆的迅速崛起，
离不开茶餐厅文化的根基。
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