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广告词“生椰拿铁，YYDS！”
的出圈，拉开椰子成为原料顶流的序幕。从
椰乳到整个果实，椰子被反复开发，创造出
多款现象级爆品。

瑞幸在4月推出生椰系列，一上架就在多个
城市断货。据瑞幸官方微博显示，6月底，
生椰系列单月销量超1000万杯，刷新其新
品销量纪录。

瑞幸生椰拿铁的“售罄”，同时催生了消费者
自制同款的风潮。菲诺品牌厚椰乳因而迅速从
幕后走到台前，成为饮品爱好者家中常备的原
料。今年6、7两个月，菲诺连续拿下天猫植
物蛋白饮料类目单品销量第一的成绩。

打开椰壳、放进冰块、倒入浓缩，“椰子
蛋”成为生椰拿铁后一股强劲“后浪”。连
锁品牌M Stand在5月底上新鲜椰冰咖，用
注射器为白胖椰子蛋注入浓缩，独创性的出
品方式使其迅速风靡社交平台。

在茶饮市场，椰子同样炙手可热。喜茶在7月
底推出生打椰椰拿铁系列3款饮品，10月底
上新融合了泰式奶茶的“整颗椰子”；奈
雪、古茗、茶百道等连锁品牌亦纷纷推出椰
8 ൞၂Чo଴୑֥ࣜpગĤ saw和代数学家则主打一系列以咖啡为基底，
子系列饮品。椰子风潮将蔓延至何时，仍值
得期待。 ሧЧնܿଆႤೆđऴ٥ߎ൞ 落；M Stand除了在门店设计做出差异；See-

融合果汁、茶、气泡水等元素的潮流特调。
根据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显
示，预计20 25年中国咖啡市场规模将达 线上线下打通融合是新零售的特征。像星巴
10000亿元。 克、瑞幸、Manner、Seesaw也纷纷布局淘
宝、抖音直播，与传统的主营线上的几大品牌
在这个“万亿目标”下，今年以来咖啡行业迎 对打，争取触达门店范围之外的新客群。
来了一波“资本热潮”，公开的融资项目有超
过20起，总数额远超去年，而且是线上线下齐 尽管“早C（Coffee）晚A（Alcohol）”已
开 花 ， 其 中 最 亮 眼 的 还 要 数 M a n n e r 、 M 经流行于都市生活的青年人之间，但下沉市场
Sta n d以 及Se e sa w 、代 数 学家 四 个品 养成咖啡消费习惯仍需要时间。对于本土咖啡
牌。Manner依旧在加快扩张脚步，“小门店+ 品牌来说，如何做好上海之外的市场，避免在
低价”占领着地铁口、办公楼下的角角落 扩张后重演连咖啡的 局仍旧是不小的挑战。

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