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“WE PRINT GOOD STUFF ABOUT COFFEE.” FROM THE EDITORS

2021年 束得比我们预期中更快，不久前才定下的主题计划，眨眼间全部成真。

考虑到制作时间和久不 束的疫情影响，今年的 Coffee t&i 从双月刊改版至季度刊，以整数80开始新篇章。在为
大家发掘亚洲，乃至世界各地的咖啡故事时，我们发现，用“咖啡从业者”或“深度咖啡爱好者”视角框选杂志内
容的姿态略显偏颇，精品咖啡不仅也不该是一件被捧在高处的消费品，它是这条产业链上所有人的生活原子，带着
无法分割的依赖和情感，成为彼此联 、亲善的关键。因此，我们希望这本杂志能讲述更多有关咖啡、茶和冰淇淋
的生活方式，打造大家日常都愿意想起、翻看的印刷品。

将稀疏平常萃成可圈可点，是这一年4期杂志的大方向，用“变化 Changes”、“户外 Outdoors”、“声音
Sound”以及“友好 Friendly”落下一步步、不断靠近的脚印。

作为本年度最后一本杂志，温暖和责任感成为我们寻找选题时的关键词。影响力足以波及全球的连锁品牌，应与媒
体一同正向发声，表率即先驱，亦是趋势。我们采访了咖啡领域中的第一梯队，星巴克、Lavazza 和 Nespresso，
探索他们所行使的社会责任感细节和企业级远视，希望能为独立咖啡馆或行业人士提供一些启发与灵感。

此外，我们还为“友好”选定了残障人士、宠物、新手等前缀，顺利联络上迪拜艺术工作室兼咖啡馆 Mawaheb
from Beautiful People 的创始人 Wemmy de Maaker，分享她与这些身残志坚的朋友相互协助的经历，她激励
并培养他们的必要生活技能，再借才华之力，架起残障人士和普通人沟通、交流的桥梁。
Coffee t&i (China) ٳ҆Ϸ൙ԩ ݢݓ
欲知咖啡、茶饮、冰淇淋潮流趋势 ᇏݓ Sissi Xiao 动物也是人类的朋友，其中一部分还成为了我们的家人。随着社交空间定义的不断更新，携宠物一起享受生活也成
及品牌资讯，请关注我们 Nicole Ou #4906, Block 107, 297 Tanhy- 为近年来的主流趋势，咖啡馆、商场、餐厅等场景便多了些“毛茸茸”的小客人。与此同时，我们也发现了略微蹊
@coffeeteaimag No.23, Lane 1157, Middle Yan’an eon-dong, Ilsanseo-gu, Goyang-si,
跷的动静，“观点致胜”栏目中的《咖啡馆里的“它”》对大量“宠物主题”咖啡馆的崛起和不可承受的“人类爱
Rd., Jing’an District, Shanghai, Gyeonggi-do, South Korea
ԛϱഅ China +82 010 2314 1024 抚”之重进行了讨论。宠物友好型的商铺也并不如自媒体中宣扬得多，仍有不少非人的家庭成员被限制出行，但好
在我们遇见了许多深爱它们的人类，愿意为小狗小猫亲手准备营养健康的零食，若想尝试宠物也可食用的冰冻零
Shanghai CTI Media Co.,Ltd. +86 21 6333 9299 +82 031 919 8118
cti@coffeeteaimagazine.com sissi10.24@hotmail.com 食，记得翻看“冰淇淋”栏目中的独家食谱。
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Nicole Ou ྍࡆ௡ Ϗն০࿰ 再次回到“咖啡”这一主语，产业链上的人情世故也是令人既好奇又向往。在本期杂志中，巴拿马的庄园主 Keith
Suvin Dolo Coffee Supplies Pech 撰写了产地咖农、烘焙商和贸易商的紧密联系，创办了非盈利组织 I’M NOT A BARSITA 的 Micky Wang
щࠠ Noel Building,50 Playfair Rood, 428 Johnston Street, Abbotsford 用一叠印满冲煮参数的 Brewing Guide 卡牌演绎咖啡人之间的互帮互助，通过社交网络的信息向世界上热爱咖啡
Scarlett Yip +07-03 Singapore 367995 VIC 3067, Melbourne, Australia 的人传去贴心善意。依照惯例，我们总 了2021年的行业关键词，在将近年关时回顾这一整年的精彩和要闻。
Elsa Ming Hsieh +65 91092588 +61 3 9415 6696
Yazmin Su cti@coffeeteaimagazine.com contact@dolo.com.au
仍未收敛的疫情一而再地否定出国游玩的可能，也给了人们充裕的时间探索本地好店，例如香港的友好型独立咖啡
Qian Qian
Alisa Zhao ᄀଲ 版权所有，未经本社授予书面许可不得为任何 馆、不为客人设限的杭州查小文茶客厅、用多种现代化思维传递传统茶饮的 BASAO 佰朔以及用各色冰品装点暖
Vuong Boi Nghi 目的、以任何形式或手段复制、翻印、传播或 冬的台中。这其中或许就有令人神往的下一站旅游目的地。
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