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尽管从小喜欢咖啡，可在入行前，小雪也曾在家居店、茶空
间工作，辗转于上海、北京、家乡梅州等不同城市。坚定一
份事业往往需要一些助推剂，让她选择长大的也是那个领
她初次尝到咖啡滋味的爷爷。六年前，爷爷的离世让小雪意
识到应该要开始历练自己了，无论心智或能力都需要承担
起责任，所以在回乡不久后，她再一次向上海出发，“这次
到上海不要再去做其他事情了，我就要去做咖啡。”

在朋友的介绍下，小雪进入了一家咖啡馆工作，跟着店主从最
基础的知识和操作开始学习，从而接触到了手网烘焙。初学
时，她便能掌握咖啡豆的各种状态，例如精准地控制好一爆时
间，仿佛天生就应该拿着这把筛网。经过一年多每天与咖啡打
交道的日子，小雪和好友小苍一起在淮海中路的巷子里找到一
处小空间，拥有了属于自己的咖啡店——秋雪咖啡。

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许多人眼中的秋雪咖啡是清新、惬意、闪闪发光的，但对于
经营者而言，将店铺开在上海这样的城市，更多的是披星戴
月的日常。咖啡馆主的一天，从早晨6点走进店内烘豆子开
始，10点准备营业，晚上6点下班，简单吃个晚餐再回到店
里烘豆子。

手网烘焙不仅是一件技术活，也是个辛苦差，能够坚持下来
的人不多。烘豆子是小雪擅长，且享受其中的事情，但常年
累月的持续工作对这位“人肉烘焙机”而言并不轻松。回想
起那段日子，她依然小心翼翼，“当时我的身体非常差，甚
至有一段时间，连牙刷都拿不起来，夜晚睡着了也常在疼痛
中醒来。”小雪认为如果以这样的状态继续开店，做咖啡这
件事很可能就无法长久了。如果她可以暂时停下来，把自己
恢复到更好的状态，未来才会有更多的能量继续做咖啡。

家乡梅州，就是她养精蓄锐的地方。与小苍表明自己的想
法后，两人第二天就决定关掉咖啡馆，一个月后，她回到
了家乡梅州。

很多人替小雪为那家好不容易经营起来，却又陡然歇业的咖
啡店感到惋惜，但她直言，“我其实不觉得可惜，因为在那
个阶段，我已经没办法继续了。即使留在上海，未来可能会
被更多人知道，有更好的发展，那都已经不是我做咖啡的初
衷了。”对于小雪来说，没有什么“物”是非要不可的，物
本身就是人创造的，只要人在，未来想要创造多少东西，打
造多少个空间都有可能。

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