Page 52 - #81 CHN 电子版
P. 52
C
Ⴓତᆃࡱ൙౦ෙಖೆ҂
ڐԛđ൞གྷᄝ
ބग़ದૌ৵ࢤ֥ٚൔb
ಀམಀֹ֥ٚđམ֥ದ
在小雪最初的设想中，她会在一年里的春、夏、秋、冬各进
行一场游牧，但当咖啡与人产生关系，做咖啡也不再是一
个人的事。有时，她会被突如其来的行程打断，临时着手准
备，意外到来时也不得不搁置下原定的计划。
因为疫情的原因，小雪几乎在家乡宅了一整个2020年，
待到疫情逐渐稳定，今年的她也开始忙碌起来。家具品
牌木墨在了解游牧咖啡计划后找到小雪，她使用木墨的
小房子在梅州乡间搭建了一间能够移动的咖啡店；这间
迎着朝霞落日、夜幕繁星的咖啡屋，让更多人关注到了游
牧咖啡，期待着在自己所在的城市街头遇见小房子，喝上
一杯咖啡。
“其实我并没有很喜欢旅行，我去一个城市大部分都是因
为那里有我想见的人。”虽然会收到各种邀请或机会，小
雪在指定游牧行程时仍然有自己的节奏和准则，不全凭外
界的热闹。在选择目的地时，除了衡量时间安排、契合程
度，小雪还希望可以更多地站在客人的角度，“如果有哪
个城市的客人给我留言说想要喝杯秋雪咖啡，那么我就会
Ⴓତđ౬࿒ऴ٥֥࿃ 除了家乡梅 州，上海 是小雪居住得最久的城市，好朋 将这里列入计划中。”
友、老熟客也最多。于是，离开温州后的她马不停蹄回
在上海开店期间，小雪遇见过许多拖着行李箱，专程从 到上海，在乌鲁木齐中路上的咖啡馆 Hidden Track 办 就如客人是小雪选择游牧地点的关键，她也始终认为人才
外地赶来喝杯咖啡的客人。准备关店时，她便萌生出 了第二场游牧咖啡。2019年秋天和2021年初夏，她也 是一家店的核心，而非一个具象的地点、空间或形式。“我
做“游牧咖啡”的念头：“既然人们可以为了我的咖啡， 选择了游牧到上海见见老朋友。 相信如果一家店的人和他所呈现的产品有自己的魅力，无
从四面八方来到秋雪，当这个空间不在了，我也可以把 论在什么地方，你的客人还是会记得你、追随你。”
秋雪咖啡开到他们的城市，为他们做杯咖啡。” 每次游牧前，她需要提前将咖啡豆在家烘焙好，如果安
排了烘焙体 验、分享活动，还需要带上手网烘焙的工 大部分时间居住在家乡，烘焙咖啡豆、制作点心、散步拍
就在回到梅州的三个月后，秋雪咖啡的第一场游牧开始 具。开店时的木质招牌和朋友专门为秋雪咖啡制作的店 照、陪伴家人；想念朋友与客人时，进行一场游牧。这种
了。带着咖啡豆和手网烘焙的器具，小雪来到温州雁荡 杯，也一直陪伴她去不同地点赴约。捧起久违的秋雪咖 平静和自在，就是小雪当下最舒适且最渴望的生活状
山的一间民宿，在这里烘豆子、冲咖啡，与友人一起制 啡，还是那个独一无二的味道。“游牧这件事情，虽然是 态。“所以‘游牧咖啡’我会一直做下去，但具体的形式
作蛋糕。天气晴朗的时候，她会带上器具和气罐，走进 入不敷出的，但它于我而言意义重大——它是现在我和 也会随着时间变化。说不定未来的某一天，我也会开着
山谷舀一壶清冽的溪水煮咖啡，别有一番野趣。 客人们连接的方式。” 车到处做咖啡。”
52 53
