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展会活动

2016.5.16-5.20

杭州、广州、香港站分享巡演

除了在吉隆坡的分享，Hidenori也来到 小的浪费。而 Mythos One的温度调节可实现减少一半的调整磨豆机次数！材料成
杭州、广州与香港，将他的经验分享给 本之外，咖啡师也有更多时间与顾客互动。
更多咖啡人。
在互动环节中，Hidenori与大家一起讨论萃取参数、风味，能够与世界顶级咖啡师
Hidenori以“顾客服务”这一概念出 交流，可谓满足了许多“咖啡技术宅”的愿望。当被问起他的冠军之路，Hidenori
发，用两大黑鹰VA388咖啡机和磨豆机 认为自己有一个很好的环境、很棒的同伴，他呈现了自己想呈现的作品，得冠只是
Mythos One为例，阐述如何用科技力 比较幸运。因为人与人之间的紧密关系，使Hidenori认识咖啡、从咖啡馆客人身上
量提升服务质量。在Hidenori看来，除 得到成就感，并且获得了身边人的帮助，才能够走到今天。
了提供最好品质的产品，同时还需亲切
接待。在产品以外，环境、卫生，甚至
店内温度、与服务员交谈时的氛围…… “清楚地认识自己，并且尊重每个人。”
这些都会影响顾客的感受。
Hidenori最后总结道。

而为了达到顾客的高度满意，最重要的
一点当属“一致性”，即出品稳定，使
得客人愿意再次光顾，咖啡师也能从回
访率得到更多成就感，从而更乐意投入
与顾客的交流。这时，高性能的器具就
成为必不可少的助手。黑鹰VA388 的
Gravitech（秤重技术）藉由测量浓缩
咖啡液体重量来保证风味、醇厚度、感
官体验的一致性。

另外，店面营业的高峰期过后，咖啡师
通常会面临因刀盘过热、流速过快，需
重新调整磨豆机研磨刻度的情况，而在
这一过程中，会产生时间成本、残粉量
消耗等问题，日积月累，这也是一笔不

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