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LAVAZZA

¡ Tierra! 拼配

在上个月伦敦咖啡节，LAVAZZA，这个有着纯正血
统的意大利咖啡制造商，在他们 ¡Tierra! 咖啡系列里
增加了一个新的产品线：‘Origins’ ¡Tierra! ，计划 水牛牛奶做的意式冰淇淋
的初衷是拉瓦萨和雨林联盟为了为了支持和推广南非
小农咖啡种植环境及氛围，同时重新定
如果想从传统的冰淇淋换换口味，尝试更健康的选
义他们的生豆品质使他们的品牌在市场
择，那不妨来加拿大温哥华试一试Bella Gelateria超好吃的
上更有竞争优势。身在异乡的拉瓦萨英
gelato.这间声名远扬的冰淇淋店老板是James Coleridge，
国销售及市场总监Barry Kither说：“
最近推出了全新的Gelato系列-Gelato Di Bufala又叫水牛
这条‘Origins’的产品线主要针对酒
牛奶意式冰淇淋。Coleridge仔细研究了水牛奶的营养成
店，餐厅和酒吧的，可以给到客户一个
分，发现比传统牛奶更加的健康，其中铁含量多37%，蛋
更加人道的选择并且也满足了当今市场
白质含量多40%，钙质含量多58%，并且胆固醇含量要低
的需求。”目前 ¡Tierra! 的‘Origins’
43%，有更多的维他命A和更少的钠含量。所以他开始大胆
系列有四款不同的坦桑尼亚和巴西拼配
的尝试用水牛奶来做Gelato。Coleridge说：“效果非常理
可供选择。分别是 ¡Tierra! Origins意式
想，质地丝滑，轻柔，完全不同的体验。”Bella Gelateria
浓缩，100%巴西阿拉比卡； ¡Tierra!
用的水牛奶是从Abbotsford当地农场进口的。尽管这种牛奶
Origins意式浓缩，70%巴西阿拉比
比普通牛奶要贵上65%的价格，Coleridge还是把Gelato di
卡与30%巴西罗布斯塔拼配； ¡Tierra!
Bufala这个产品坚持做到了合理的价钱。单球$5.50,双球
Origins滴滤咖啡，100%巴西阿拉比
$6.75,三球只要$8.目前位于yaletown 和Cole Harbour的
卡。以及一款 ¡Tierra! Origins滴滤咖
两家Bella Gelateria都提供四种口味的水牛奶Gelato，分别
啡，100%坦桑尼亚阿拉比卡。
是柠檬，巧克力，鲜奶乳酪和白咖啡口味。

都柏林 World of Coffee 2016

爱尔兰第一个成员俱乐部名单即将诞生

2015年，SCAE（欧洲精品咖啡协会）爱尔兰成立了成员俱乐部，预计将有都柏林近
30家供应最佳精品咖啡的咖啡馆、餐厅、酒店、酒吧入围，入围成员将由协会举办一
系列详细的培训计划和市场活动。

这一俱乐部的成立旨在在今年6月的世界咖啡赛事期间，将都柏林发展成为世界最佳咖
啡聚集地之一，并借此契机营造长久的咖啡文化氛围。
在都柏林当地的支持下，该项目由2015年5月正式开启，有近60个与咖啡相关的店面报名。协会于去年便开始了筛选工作。
这个过程包含线下培训，由独立咖啡师培训Jon Skinner主持的一对一现场培训以及三对一的审核工作。

最终名单将在2016都柏林World of Coffee上公布于网站、手机移动端，现场宣传单页也会推荐都柏林值得一去的咖啡好
去处。这一俱乐部的相关信息最终将向所有参与者公布，并在爱尔兰通过媒体合作伙伴向大众宣布这一喜讯。

www.worldofcoffee-dublin.com

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