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数字化优先 自提等服务也稀松平常。这些机遇在疫情之前就已经存在 全世界都 在转向无接触服 务，精品咖啡行 业也是如
了，但却在如今才成为常态。同时，疫情期间普通消费者线 此，因此，许多咖啡馆曾因避免传播病毒而一度不接
持 续 的 疫 情 导 致 世 界 各 国 政 府 被 迫 封 锁 以 限 制 病 毒 传 上购买咖啡豆的交易量也呈激增的态势。 受顾客们使用自带杯盛装咖啡。Caleb 说：“这让我
播，但仍有一些服务业被视为必需品，并未中断运作， 想到，为了保护环境而使用可重复利用的杯子和为了
外卖服务就是其中之一。网上订餐业务并不是最近才兴 COV ID- 1 9 迅速改变着人们在网络渠道的消费行为， 保命而选择使用一次性外带杯，这两者是矛盾的。多
起的产物，然而近期的疫情却使网购销量不断增加。 这种转变在疫情结束后仍有可能持续下去。尽管很多公 么悲惨的现实啊！”
司在短期内必须面对事关生存的挑战，但这场危机也带
如 今 ， 因 咖 啡 消 费 者 纷 纷 选 择 在 家 自 制 咖 啡 ， 咖 啡 器 来了机遇。一些公司抓住时机，果断、大胆地投资线上 无论现实是否可悲，新时代已经到来，不论线上或线下，
具、咖啡机等产品的销量很高，咖啡产品的网购需求水 业务，很有可能一跃成为市场的领头羊。咖啡豆不再仅 一切改变都是为了便利。人们大多都已习惯了居家隔离，
涨船高。不过，Caleb 以为随着咖啡馆重新开业，人们 出现在当地的咖啡馆里，而是投向规模更大的互联网市 也逐渐养成了新的咖啡习惯，连上网搜索或在社交媒体上
依然渴望以更便利的方式喝到优质咖啡，因此这种现象 场，这不仅是大型国际企业扩充实力的好时机，也能让 分享的频率都频繁了起来。这些或直接或间接地推动了电
最终还是会回归咖啡堂食。 把握住数字化机遇的本地企业走向全球。不过，进入数 子商务的发展，但也让线下业务举步维艰，因此，咖啡行
字世界并不容易，也并非每家公司都能承担得起期间风 业需要找到体系内的平衡。2020年让我们学到了很
纽约等大城市都流行起咖啡外送服务，提前下单、到店 险，这也许会导致大型咖啡品牌垄断细分市场的结果。 多，2021年更需要我们对这个世界有更深刻的认识。

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