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起步艰难

COVID-19 刚开始肆虐的那段时间里，人们就清楚地意
识到居家隔离和社会趋于停摆的缓慢运作将会引发一系列
的零售市场混乱，进而给供应链带来问题与动荡。如今，
全球经济衰退已成定局，人们在担忧这场灾难将会持续多
久的同时，又被迫面临迎上眼前的新一轮挑战。

除了不断累积的消费终端难题，有关 COVID-19 对精
品咖啡供应链的长期影响也被提上议事桌。我们就此采访
了来自萨尔瓦多的 Alejandro Mendez，他是2011年
世界咖啡师大赛冠军，同时也是 Four Monkeys Cof-
fee 的馆主。Alejandro 表示，目前最困难的地方在于
咖啡消费链上的所有业务都在流失客户，“生产者很难，
烘焙师和咖啡馆馆主也很难。对咖农而言，去年许多买家
都没办法前往原产地参观光顾，这意味着即使买家有幸发
现了新的小型庄园也无法考察并购买。而那些辛苦劳作的
咖农也因为难以被人知晓而收益微薄。我看到一些生产者
的仓库里堆满了咖啡豆，就因为根本卖不出去。”

销售方面的不确定性和障碍最终给站在产业链源头的咖
农造成了严重亏损，他们不仅损失了辛苦种出的咖啡
豆，就连其他收成也都赔本了。这或许会进一步减少咖
啡种植者的数量，使这项在年轻一代中没什么分量的职
业雪上加霜。

咖啡生产国需要面对的另一大问题是去全球化。有充分的
证据表明，我们正在逐渐步入去全球化的历史进程，这对
原先依赖出口贸易提升经济的原产地国家而言是种威胁，
它们的增长模式即将遭到破坏。COVID-19 会如何影响
发展中国家的增长前景？答案取决于全球化以及推动其发
展的策略在疫情爆发后的走向。不过，就目前来看情况不
容乐观。

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