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I 文 / Zhoe Zhang
TRICK OR 截至 2018 年，食品
服务行业的女企业家
TREAT? 数量增长了 85％。
几乎每部浪漫爱情电影都不会落下分手的情节，正如《BJ
蔬菜隐藏版冰淇淋的甜蜜 “陷阱” 单身日记》里 Bridget Jonest 窝在沙发中看着电视、吃
着冰淇淋来慰藉分手的心碎那般经典。然而，这一公式化
场景不仅包含着人们对于女性的刻板印象，还有我们对冰
淇淋的固有思维。
人们总喜欢把冰淇淋与女性联系在一起，甚至认为冰淇淋
是女性化的甜品。但是，当我们提及冰淇淋行业时，“女
性”或许并不会在第一时间跳进你的脑海。
令人欣慰的是，这种情况正在改善。美国运通发布的
State of Women-Owned Business Report（女性拥
有商业状况报告）显示，截至2018年，食品服务行业的
女企业家数量增长了85％。我们也看到有更多女性选择创
建自己的冰淇淋品牌，例如著名的冰淇淋三明治 Cool-
haus，它不仅创收数十亿美元，还在社会就业率下降的如
今提供了不少就业机会。
但真正让从事冰淇淋产业的女企业家深感与众不同且为之
骄傲的是，她们正以“爱”之名经营着冰淇淋，而非简单
的喜欢和一时兴起。这些女企业家们希望自己的冰淇淋不
止做到美味适口，还能对个人、家庭和社区都更有益
处。Peekaboo Ice Cream 的创始人 Jessica Weiss
Levison 便是如此，由她打造的“蔬菜隐藏版冰淇淋”收
获了非常多的喜爱。
一直以来，Levison 都对冰淇淋抱有高度热情。她曾一度
白日里处理律师工作，晚上不断练习制作冰淇淋。直到
2008年， Levison 开设了第一家属于她自己的冰淇淋
店，正式加入这个行业。她曾与当地酒店的主厨合作，使
用当季食材制作了几款限定雪葩和冰淇淋，从那时起，她
便开始尝试用有机蔬菜制作冰淇淋的创新口味。
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