Page 107 - #77 chn
P. 107
T
福建泉州·壶见Hokkien 以“消费升级”和“生活方式”为推进器，中国的新
式茶饮行业已然由蓝转红，上广深等地更是竞争激
因口音而被改名“胡建”的福建，不仅成为人们了 烈；美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展》
解闽南语的敲门砖，还为新式茶饮品牌壶见的成立 中得出“现制饮品业未来在二、三线城市拥有巨大的
孕育文化温床。 市场发展空间”的结论，而喜茶、奈雪的茶 Nayuki
陆续进入下沉市场的动作也印证了这一观点。
以闽南地区优质茶品为茶汤基础，壶见在体现
“新式”与差异化上下了苦功夫，例如引用“旺 可现实却不如想象中那么美好。大声量的茶饮IP品
来”（闽南语中的菠萝）寓意一杯带着好兆头的 牌在二三线城市回声甚微，同一线市场持平的高价
茶饮，或是用“呷天下”（闽南语中的“吃天 不仅没有带领当地消费升级，更在一定程度上造成
下”）为丰富多料的闽味四果茶起名。 店门冷清，反噬品牌公信力。
在制作过程中，壶见为新式茶饮带入了闽南特色 除去数据，这些不出省的本土奶茶品牌也能道出不
小吃——石花膏，一种由生长于海底的天然植物 少端倪：流水线式的产品设计不能符合各个地区消
制成的糕粉，作为小料的一员丰富食感；另外， 费者的喜好，进驻连锁门店却没有根据地域特色进
壶见不仅有茶叶煮制而成的茶汤，当地人从小习 行设计，诚意不足，姿态过高……即使是本国品
惯饮用的冬瓜汁也能成为奶茶基底，创造不一样的 牌，也仍需要在传播IP和消费文化的同时稍作在地
口味体验。 化，融入当地文化环境，才能亲近新的消费者们。
108 109
