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茶之所以在世界范围内能成为 茶的文化印记强也是一个误区。在许多美 有了品质上好的茶，如何将其推荐给客
国人眼中，喝茶是英国人、中国人或日本 人同样重要。在 Tea Drunk，所有茶
有魅力的饮料，是因为它的美妙滋味是 人做的事，如果一个人爱喝中国茶，他会 品皆有注明具体产地与产季，不仅确保

默认这个人是个中国通，这使饮茶在无形 品质与价格的透明合理，同时也促进客
全人类共享的。 中形成门槛。滕树楠认为，在宣传茶时不 人的思考过程。“例如我会展示给客人
需要反复强调中国传统文化，应该通过味 两款茶叶，它们来自同一座山，但一个
觉与大家沟通。茶之所以在世界范围内能 来自北坡、一个来自南坡，其滋味不尽
成为有魅力的饮料，是因为它的美妙滋味 相同。当客人品尝到其中微妙的差
是全人类共享的，“茶应该是打开人们了 异，探索之欲就自然而然产生了。”在
解中国其他文化的窗口，而不应让人觉得 Tea Drunk，就茶论茶是吸引人们注
‘如果我不了解中国文化便不配饮茶’”。 意力的方式。

用好滋味打开好奇心 回归茶的社交属性
找准壁垒去突破

Tea Drunk 店内在售的茶，有来自二 除了喝茶，滕树楠也一直在挖掘 Tea
在美国做中国传统名茶不是一件易事，不
十多个产地，超过四十个品种，以及不 Drunk 作为一个中国名茶品牌更多的
过滕树楠从创业之初就是以纽约的环境来
同年份的茶叶，综合起来有百余款。每 可能性。她重视茶教育，不定期开展各
规划经营策略的，比如以木质感与白色为
年茶季，滕树楠都会回到中国，深入到 种茶类课程，带着人们了解茶叶的分
主的空间设计、能够引发人们好奇的店
各个名茶产地生活，参与茶叶的采摘、 类、冲泡方法、历史文化、品鉴方法。
名、让客人更有参与感的点单流程等。
制作、拣选，从产地、品种到工艺都保 在 Tea Drunk 官网也推出了 Tea
证品质纯正。在这些产区，每一年茶的 Club Subscription，通过订阅每月茶
在开店过程中，她发现了一些阻碍美国人
采摘期仅有10-15天，滕树楠和团队悉 邮，每月为客人精心挑选2-3款好茶，
去认识茶的壁垒，需要将它们一一突破，
心挑选产地和品种，苛求制茶工艺，因 并将当月茶的采摘、制作过程及冲饮要
茶在美国才会有更多的可能。
为即便是同一个产地、同一天采摘、同 领以邮件发送给客人。在 Tea Drunk

一批炒制，细节的变化都能带来滋味上 的 Instagram 主页，你可以先通过文
其一是茶与咖啡的可比性。美国人做茶，
的差别，她必须不断筛选，让所选的茶 字、图片、视频了解每一款茶的信息，
总会不由自主地将两者相提并论，但在滕
品能够代表中国名茶的高度。 再根据自身的喜好和需求选茶。
树楠看来，不管是化学成分、饮品功能或

是历史文化，两者都少有可比性。就如很
多人爱喝咖啡是为了提神，但极少有人喝
茶是为了汲取其中的咖啡因。在滕树楠的
理解中，东方的茶与西方的葡萄酒更相
似，她会将两者的风味、成分和体系类
比，引导客人像饮葡萄酒一般去品饮茶、
认识茶，感受其中的兰花香、坚果香，体
会其或柔顺或轻盈的口感。

其二，她发觉茶在许多美国人眼中自带
“女性化”标签。很大一部分原因是在美
国原有的餐饮店中，可以喝到的茶都是花
果茶，且近年来许多品牌在宣传茶时都不
约而同引入“柔美”这一概念，过分强调
阴柔性会让茶丢失许多客群。其实在中
国，男性喝茶的比例很高，“弱化其性别
属性，才能吸收更多客人”。

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