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精彩赛事

赛况风云

“福山杯”赛事自2012年开始，至今已走
入第五年，旨在通过引入国际咖啡师高端赛
事以搭建国内外咖啡从业者们交流的平台，
从历届参赛者的职业生涯来看，很多选手在
日后的其他国际赛事中都取得了极佳的成
绩，也证明了比赛为业内人提供了绝佳的提
升技艺的机会。

经过两天的激烈角逐，选手们的表现都非常
不俗，可谓是为现场观众提供了一场咖啡的
饕餮盛宴。

届
五
中国福山咖啡杯
第 第一名 Sam Tan Sze Yuin / 马来西亚
第二名 安在赫Sean An / 韩国
国际咖啡师冠军赛 第三名 Tilly Sproule / 澳大利亚
第四名 Ronal Harvery Valero Balaguera / 哥伦比亚

第五名 Maciej Dusza / 波兰

在中国版图的南方，独特的热带季风性气候，绵延的海岸线，群岛聚集，沃野炊烟。海南省便是其
中之典型。这块被上帝眷顾的土地上，除了阳光沙滩、椰香海风、咖啡也极具特色。尤其是近年
来，在政府相关部门的大力扶持下，海南的咖啡渐渐被行业认可并独树一帜。
冠军选手 Sam Tan Sze Yuin

此次，由澄迈县人民政府主办，澄迈福
选用来自巴拿马波奎特产区邓肯庄园的瑰夏种，以18克粉萃
山咖啡文化风情镇管理委员会，澄迈县
取32克的液体的萃取方式，使得Espresso菠萝，橙花调性十
福山咖啡联合公司共同承办的第五届中
分明显，甜味饱满。而在创意咖啡的环节中，她巧用干冰元
国福山杯国际咖啡师冠军赛，于2016
素，混合汤力水、法式伯爵茶等原料，惊艳全场，整体发挥
年06月06日-07日在中国咖啡第一镇-
十分出色。
福山咖啡文化风情镇隆重开赛，并得到
国内外咖啡精英的关注与参与。大赛云
集了来自哥伦比亚、英国、荷兰、波 亚军选手 安在赫 Sean An
兰、德国、澳大利亚、韩国、印度尼
西亚、罗马尼亚、乌干达等12位国际
选用来危地马拉和巴拿马两个产区的日晒瑰夏的拼配，创新
使用两台磨豆机研磨咖啡豆，得到比单个磨豆机小30％的颗
咖啡菁英，以及来自上海、杭州、云南、大连、西安、青岛、
粒，多60％的均匀度，从而使得萃取率提高，浓缩咖啡的醇
厦门、广州、海南、港澳等省市的国内优秀选手。赛制沿用
厚度也随之增加。同时，粉红色的衬衫，超高的颜值，也让
了世界咖啡师大赛（WBC）的赛制：即选手须在15分钟的比
这位韩国欧巴聚焦全场。
赛过程中，先后完成4杯浓缩咖啡，4杯卡布其诺咖啡，4杯
创意咖啡的制作，经过7名中外国际评委的评判，得分高者胜
出。而15位国际级评审更是保证了比赛的公平公正。除此之
外，现场还设有意大利咖啡分享会、云南咖啡分享会、非洲精 都说：“友谊第一，比赛第二”，本届福山杯比赛结束后，选手们各自组队，以国家或地区为单位，自发开
品咖啡协会分享会、2015世界拉花艺术大赛亚军王学超的拉花 始了一场拉花艺术PK赛，最终欧洲队的胜出也为整场比赛画下了一个完美的句号。再
表演等精彩纷呈的活动。 次感谢主办方及现场工作人员的精心准备与全力付出，感谢赞助商们的鼎力支持，我
们来年再会。

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