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卷首语

踏入秋意渐浓的十月，咖啡圈的活动依旧骄阳似火。2017世界咖啡师大 主管：江苏省苏豪控股集团有限公司
赛分赛区在中国大陆、中国香港、日本等地精彩上演，让人更为期待明 主办、出版：江苏苏豪传媒有限公司
年在韩国举办的世界级赛事。除了比赛，CTI杂志小分队也前往不同国 主编：周敏
国内统一刊号 CN32-1379/TS
家，参与多个国际性论坛和课程，9月下旬，CTI记者远赴日本独家分享
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SCAJ东京咖啡展的最新资讯和RE:VERB全球精英论坛。每天暴走上
万步，为大家奉上详尽的东京探馆之旅，深度剖析日本精品咖啡文化。
A bi- monthly magazine serving the coffee society in Asia 100%
本期中封面故事将探讨牛奶和乳糖不耐受症的话题，我们也发起了“咖
Managing Editor
啡馆牛奶使用情况”和“牛奶饮用者”两份调查问卷，从上千份答卷中
Sam Tanadej Kamonchan
总结出牛奶咖啡饮用者的消费习惯和咖啡馆牛奶使用的市场情况，通过
sam@blueskybooks.net
数据引出牛奶咖啡消费背后的问题。
Coffee t&i ( China )
上一期杂志中，女性话题引起的巨大的回响，这一期，我们采访了女性 执行主编: Nicole Ou
平台的创立者、教育体系代表、国际评委、烘豆师，继续深入探究女性 活动策划: Anity Zhuang
在咖啡产业链中的影响力，相比起“女性”这一标签，业界应更关注工 文案采编: Echo Lou HANDPICKED
作能力及个人价值。 采编助理：Faye Hu
设计统筹: Hanna Liu
设计助理: Zoe Zhang
感谢咖啡迷们对CTI一如既往的支持，若你想听取不一样声音，看到不一 翻译组长: Ray.of Light
样的栏目，吸收不一样的资讯。 翻译组长: 来君

Editor
Aran Kamonchan
aran@blueskybooks.net
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上海月球咖啡主理人、烘焙师 Fax: +66 2691 5892 GENUINELY GOOD COFFEE,
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谢宏 AVAILABLE FRESH ALL YEAR ROUND.
身处金融行业、涉猎广泛的咖啡爱好者，在业余时间根植于本地咖啡社区挖掘和分
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来自新西兰，却游走于世界的咖啡爱好者 Te l : +86 21 6333 9299
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