Page 11 - #54 Chinese

全球新闻

Buencafé 产品荣获 Superior Taste Award

经过International Taste & Quality Institute的感官、嗅觉、味觉
以及综合多轮评选，Buencafé的两款冷冻干燥处理的速溶咖啡产
品：Gurmetti Scandinavian和Roasted Instant Gurmetti Vien-
nese获得Superior Taste Award提名，并最终获得两颗金星的奖项。

iTQi位于布鲁塞尔，是致力于味觉和品质食品推广的世界级组织，并
与欧洲15家餐饮机构合作，包括法国厨师Maitres，英国烹饪艺术学
院， 法国烹饪艺术学院。 送测的食物都要经过裁判团的盲测（去除
食品的全部包装和可辨识标示），裁判团成员包括厨师、美食家以及
来自不同国家的专家。

每年iTQi都会对市面上的零售食品和饮料进行品质和味道方面的评测，
并评出顶级美食大奖，这些食品将远远超出消费者的期待值。因此很多
生产商业非常重视参加这项食品评比活动。

Buencafé表示：“我们取得这一奖项是对我们团队工作的认可，也是
对哥伦比亚咖啡价值的肯定。40年来，Buencafé作为FNC的合作伙
伴一直致力于生产顶级品质的咖啡，将最好的咖啡带给市场。改善了超 C
过50万哥伦比亚咖啡农的生活。我们今天取得的成绩将继续激励我们不 M
断前行，为顾客带来更高品质，更稳定和具有创新性的咖啡产品。” Y

CM
MY
CY
拉花比赛奖金高达六万 火热程度发人深思 CMY
K
近几年，大大小小的拉花比赛绝对是时下吸睛赛 新高。一些非世界级的拉花比赛，冠军奖金甚至高达人民币6万
事之一。与其他考究专业技术的比赛不同，拉花 元，众人哗然的同时，也让我们不禁思考拉花比赛背后的意义。
比赛的直观性和作品的观赏性让咖啡和普罗大众
的距离瞬间拉近。好看的拉花图在咖啡的普及上 高额的奖金无疑极具吸引力，通过拉花比赛成名的咖啡师为所在
可谓功不可没。同时，随着拉花文化的发展，竞 咖啡馆和自身带来的经济和光环效益也不可小觑。我们无法否认
技比赛也应运而生，比赛的奖金也攀到了史上 拉花的吸睛度，对于普通消费者而言，看到一杯充满美感的拉花
咖啡，和一杯不加装饰的咖啡，他一定会选择前者。以上，无不
是促使咖啡师追求拉出更好看图案的原因。然而，好看的拉花是
否就是一杯好咖啡的定义呢？在今年世界咖啡师大赛更新的赛规
中，原先的Cappuccino（卡布奇诺）被Milk Beverage（牛奶
饮料）所替代，拉花的图案可以是简单的原点，奶泡厚度方面的
自由度也更大，以便于创造不同的口感。从比赛规则来看，对比
完美的拉花图案，咖啡风味才是定义一杯好咖啡的根本。

作为咖啡师，应该理智地对待比赛。如果因为一味注重拉花图案
的呈现，而忽略了咖啡的温度、风味和口感，更甚是牺牲了顾客
的体验，即便是赢得了比赛，赢得了高额的奖金，也无法为你赢
得持久的顾客。

10