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咖啡之旅

DUBLIN COFFEE TRIP

都柏林咖啡馆探店之旅

Science Gallery
做单品研磨。我们点了肯尼亚Kiriga和玻利维亚Calama做 在饮品方面，可以有两种咖啡豆的选择，Espresso1
浓缩品尝，还有一款牛奶饮品。每款Espresso都用3FE定 名字叫做色彩Colours，是来自坦桑尼亚和卢旺达的拼
制的无把手陶瓷杯呈现，配一杯气泡水一起放在木质的托 配。Espresso 2是来自埃塞俄比亚的Adado。我们每一
盘上。店里每天在下午3点前还提供不同种类的糕点，从可 款都点了一杯浓缩和一杯美式。如果再往里面走一走，会
颂到蛋糕。绝对是都柏林咖啡馆的必选之地。 看到宽敞的客席区，有很多的桌椅可以选择，可以坐下来
工作，聊天，发呆。然而我们的时间非常紧迫。马上，前
Science Gallery Cafe 科学展览馆咖啡店，这家店就位于 往下一家！
科学展览馆里面，这是位于Trinity学院的一个公共的科学
展览馆，位置在Pearse街道，离3FE只有10分钟的路程。 Google Map给出了去下一家的最短路线，我们穿过Trinity
经过Pearse Station，你会看到一个高高的玻璃墙。这 学院，来到了位于Drury街道的Kaph。点单的队伍很长，
间店就位于一层，和展览馆共享同一扇大门。一进门，就 当时班次上只有2位咖啡师，一位点单，另一位做咖啡，两
会看到左手边的咖啡吧台，依次会看到各类糕点，咖啡煮 位配合默契，出品速度很快。在这个时点很多客人选择了外
制器具，滤纸以及咖啡相关的书籍，Cloud Picker家的咖 带。店里还提供可颂，麦芬，曲奇以及一些蛋糕来搭配饮
啡豆，一台EK43，Mythos One以及San Remo Opera 品。咖啡豆方面，他们使用的是3FE定制的Kaph拼配，包
意式咖啡机。这家店也是Cloud Picker咖啡烘焙商的一部 含巴西以及萨尔瓦多的豆子。我们决定试一试Espresso和
分，他们也是都柏林第一家做微批次烘焙的厂商。 cappuccino，出品的机器是黑鹰以及Mythos One研磨机。

如果问我城里最好的咖啡馆是哪家，甚至是爱尔兰最好的
咖啡馆是哪家，首先被人们提及的一定是知名的3FE。我
们刚一落地，就马不停蹄地来到他们两家分店之一，位于
Grand Canal Street Lower的门店。此时距离世界咖啡大
会还有两天，可以想象，店里人头涌动，并且有很多熟悉
的面孔，有比赛的评委，参赛选手，当然还有全世界的咖
啡爱好者们。我们排队点单，菜单的设计非常特别，没有
3FE. 意式或者牛奶咖啡，而是可以选择咖啡产地，加工方法，
咖啡树种和不同的农场。所以客人要做的就是，先选择咖
我从来都没想过，有一天我会来到都柏林。 啡豆的种类，然后告诉咖啡师，希望是牛奶咖啡还是黑咖
啡。如果你想一次品尝几款，店里提供浓缩和滴滤，甚至
这是爱尔兰的首都，近年来咖啡行业的发展非常兴荣。而 是可以一次对比两三支咖啡豆的品尝组合。
这一次，我正是为了世界咖啡大会，这个让全世界咖啡行
业者都翘首期盼的盛会而来。当然，我们还探索了都柏林 店里的浓缩咖啡机是一台定制成红白颜色的黑鹰，配
优秀的咖啡馆，分享给大家，才不枉费此行。 Mythos One研磨机做浓缩研磨以及EK43和Marco SP9

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