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精彩赛事

与此同时，全体味觉评委则身处另一室，与选手分开。这正是出于保证比赛公平性的考虑。除此之外，全体味觉评委仅
能查看配方内容、品尝饮品，既不能知晓作品作者，亦不可与外界沟通交流。技术评委则自始至终在现场，观察选手
的比赛表现。从而，本次MONIN CUP从风味搭配、饮品创意、调酒技术等多个角度，全面评估调酒师素质与水平。

综合两个环节的得分，宋艳琳、徐佳骏和张安宝位居前三。其中，拔得头筹的宋艳琳将代表中国，于今年9月奔赴马来
西亚参与MONIN CUP亚洲决赛，与亚太地区的其他国家或地区的冠军一起，争夺MONIN CUP全球总决赛之席位。

前三甲

调酒新秀势不可挡

2016 MONIN CUP 中国总决赛圆满落幕

2016年8月3日晚，2016年度MONIN CUP中国区总决赛，在上海黄浦江畔的POP美式餐厅与酒吧圆满落幕。来 ABOUT MONIN
自成都 Bar Whisper的宋艳琳，来自上海 SOMA Dining Lounge的徐佳骏，以及来自上海 The Tailor Bar的张 1912年，Georges MONIN在法国
安宝分获冠亚季军。 六年历程 创意加分 MONIN CUP自2010年举办以来，每两年举办一
届，今年已是第四届。迄今为止，MONIN CUP吸引了全球超过80个不同 历史名城布尔日创立了以家族名字命
名的品牌与第一家工厂，专注生产优
今年4月，2016 年度MONIN CUP中国区比赛正式启动。在短短3个月的时间里，吸引了来自全国各地的200余 国家的专业调酒师参加比赛。MONIN CUP在中国的比赛，也从最初的仅 质利口酒与糖浆。他对待品质的热
位调酒师争相报名。共有112名调酒师通过筛选，分别参与了在上海、成都、北京和广州四座城市举行的MONIN 设上海一个赛区，逐渐扩展为上海、北京、广州三个赛区，再到今年新增 诚与执着让产品脱颖而出，声名鹊
CUP城市决赛。而在这为期一个月的赛程里，有12位选手相继突出重围，分别斩获4个赛区三甲的桂冠，从而获 成都赛区，影响范围不断扩大。与之相应的，是调酒师们对MONIN CUP 起，使得MONIN成为优质产品的代
得全国总决赛的入场券，争夺亚洲决赛的唯一入场券。 的更多关注、更多参与。
名词。他的口号“La Passion de la
Qualite”（对待品质的至高热诚）也
尽管地点和赛程在悄悄发生着变化，MONIN CUP的一贯特色——注重风
精彩对决 极致考验 不同于MONIN CUP城市赛的单环节赛 成为MONIN的座右铭。经过三代人的
味搭配，强调创意发挥，鼓励年轻调酒师，却是有增无减。目前，MONIN
制，本次MONIN CUP中国总决赛共分为两个环节。第一轮要 拥有超过140种风味，为调酒师们提供了更多风味搭配的可能。创意发挥 品质传承，百年时光里，MONIN家族
求各位选手在规定时间内重现城市决赛配方，评审团从风味和 亦是本届MONIN CUP不可不说的一大特色之一，除了前文提及的特色环 铸就了卓越的品牌。今天，MONIN
技术两个基本层面对选手进行评分，排名前6位的选手方可进入 节“黑盒子”，在城市赛中特设加分项“创意视频”，鼓励调酒师讲述自 已成为世界上著名的优质风味糖浆生
第二轮。总决赛第二轮又名“黑盒子”，是本次MONIN CUP 己和鸡尾酒之间的故事，其中不乏佳作。 产者，超过140种风味产品遍布世界
中国决赛的特色环节。晋级名单现场公布后，6位选手随即获 140多个国家。MONIN产品包括风味
知竞赛主题。“黑盒子”环节不仅要求选手根据主题“中国元 而对年轻调酒师的鼓励，则更多地体现在对其职业水平的提升上。众所周 齐全的糖浆、美味糖酱、鲜果果酱、
素的时尚鸡尾酒”自由选取材料，在30分钟内完成全新配方的 知，MONIN CUP针对的群体是27周岁以下的调酒师。MONIN认为，尽 利口酒及风味粉。臻选来自世界各地
设计，还规定选手设计的配方必须满足多彩新鲜，果香浓郁， 管这一年龄段的调酒师经验可能不那么丰富，但这无疑是一个充满活力和创 超过22个国家上乘的天然原材料，坚
口感平衡的要求。全新的主题，紧迫的时间，多元的要求…… 六位Top 6选手进入不对外开放的小黑屋之后，开始选取 意的群体，将会为调酒行业和比赛本身注入更多新鲜血液。MONIN CUP 持选用优质供应商以保持风味纯正，
这对选手的创意、临场发挥、心理素质等皆是考验。 材料进行自由搭配，图为冠军宋艳琳正在比赛第二环节。 本身即是一个为专业人士提供饮品知识、概念与趋势分享的交流平台。在 始终如一。MONIN糖浆同时也是国
际专业调酒师协会（IBA）成员及指
比赛中，MONIN不仅邀请到了如Kin San金众磊等广受同行赞誉的资深调
随着“黑盒子”环节的正式开始，选手们或陷入沉思，或眉头紧锁，或频频写写画画以梳理思路，或频频选取材 酒师作为评委，还邀请分子鸡尾酒达人Antonio LAI等为决赛选手带来定 定产品，世界咖啡师大赛（WBC）
料以便尝试风味搭配。时间总是短暂的，随着工作人员的一声“时间到”，6位选手依次上台，在限定时间5分钟 制赛前培训。评委们对选手的点评、鼓励和期望，都将成为年轻调酒师和 指定专用产品。
内完成饮品制作。 MONIN CUP前进的动力。

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