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人物专访

在虹吸比赛中，更多考验的是操作虹吸的技巧，以及创意 Kopi的文化中萌芽，到开始第三波精品咖啡的快速发
饮品。对我个人来说，虹吸比赛在时间的把控上，更具有 展。直至现在，我们已经有能在世界舞台上比赛的选
挑战性，15分钟内，你需要准备3款拼配咖啡，3款创意 手，这是巨大的进步。
饮品，也就意味着，每一秒都不能出差错。除此之外，在
虹吸比赛中，你有更多的空间来调整拼配，水粉比例以及 这些进步和马来西亚精品咖啡协会的努力分不开，2015
其他的原材料。参加完瑞典的世界冲煮大赛之后，首先收 年就争取到了WCE的参赛名额，也让我有机会代表马来
获的就是在舞台上更稳了，另外吸取到的一个教训就是， 西亚，征战世界冲煮大赛。拥有代表国家出战的机会，
需要非常小心地对豆子进行包装，尤其是在长距离飞行过 就能让更多有才能和热情的咖啡师会加入到国家级的比
程中，豆子非常容易因为纬度的变化而改变味道。 赛中来，为国家争取荣耀。在这个发展速度下，马来西
亚很快就会成为能和世界咖啡大国比肩的国家。
就我们所了解，世界虹吸大赛是一个相对小众一点的比
赛，参赛者也相对少一些。主办方非常希望能够增加虹吸
比赛在全世界的知名度，那么从你的角度来看，这个比赛
还可以在哪些地方有所提升呢？

我相信一点，每一场比赛的组织，无论参与者的多少，
都非常的有意义。对于我来说，置身在世界虹吸比赛
中，我不会觉得这是个相对较小的赛事，因为日本精品
咖啡协会对于每一个细节的筹备都很到位，展现了非常
卓越的组织水准。从场地布置，到舞台，以及每一位组
织者的投入，你都能看出，大家都非常希望把虹吸这种
煮制形式推广到全世界。

评论如何还能让这场赛事做得更好，我也许并不是最
佳的人选，这还只是我第一次参加呢！从自己的观察来 参加虹吸比赛，你的训练会更加的辛苦吗？和参加世
看，如果一定要说一点反馈的话，就是可以选择多一些 界冲煮大赛的流程相比有哪些不同，有哪些是面临的
对英文掌握更好的志愿者。当然，志愿者们的工作非常 额外的挑战？
值得称赞，在我需要他们的时候总能给我最大的帮助。
世界虹吸大赛目前而言还比较“年轻”，因为2009年 虹 吸 绝 对更 难 一 点 ！ 在 这 么 短的 时 间 里 准 备 两 套饮
才开始第一届的比赛，这也是第一年由日本之外的国家 品，无论是流程的把握，创意的需求还是资源的供给
举办。下一届将会移步到台湾，可以明确的看出组织者 都非常有挑战，而对于我个人而言，如何平衡繁忙的
正在大力地推广比赛使其普及到全世界，假以时日，这 工 作 和 比赛 的 练 习 ， 就 成 了 更大 的 难 题 。 还 是 那句
Regine Wai Yee Beng 个比赛一定会变成一个举足轻重的咖啡盛事。另外一个 话，要感谢我的团队，在任何时候都毫无条件地支持
限制就是虹吸设备，每次需要至少3个卤素加热灯来练
我，向他们致意！
习比赛的流程，也是一个非常昂贵的投资。
两次获得马来西亚的冠军！有没有那些话想对更多的
2016 年世界虹吸大赛亚军 跟我们讲讲你比赛中使用的咖啡豆吧。 咖啡师说？

在咖啡的路上，永远不是比别人好还是差，每天要问问
Regine在参加咖啡比赛的同时，还全职负责关于医疗服务 我们对她进行了采访，并且询问了关于世界虹吸大赛和世界 在这次比赛里，我用了2款瑰夏，自然干燥法处理的巴拿 自己，有没有比昨天的自己进步一点。记得，永远要相
组织的市场和商业拓展工作。这份工作需要大量的出差， 冲煮大赛的一些区别。 马铁人瑰夏和慢速干燥法处理的哥斯达黎加Dota El 瑰 信你自己。
和现有客户和潜在客户进行商谈。只有周末有私人时间， 夏，比例是50:50。这两款咖啡的加工方法不同，我希望
所以对于她而言，获得2015年马来西亚冲煮大赛冠军， 恭喜你，今年第一次参赛就拿到了世界虹吸冲煮比赛的亚 能带来铁人瑰夏的醇厚度和风味，以及哥斯达黎加瑰夏的 未来还有没有参加比赛的计划，如果有，说说你的想法？
是一项来之不易的成就。 军！作为2015年马来西亚冲煮大赛的冠军，这次体验和 甜度。最后呈现的是一杯圆润，甜蜜和平衡的咖啡。
WCE举办的赛事有什么不同呢？这次比赛觉得收获最大的 从现在开始，我会选择回归对于工作的关注，如果工作
从瑞典哥特堡的世界冲煮大赛回来，Regine参加了第一届 一点是什么？ 你觉得马来西亚过去两年在咖啡行业的发展如何，我们如何 的日程允许，我当然还希望能参加未来的比赛。每一次
可以继续自我提升呢？
马来西亚的虹吸冲煮大赛，也借此活动，来获得作为马来西 比赛我都学到了新的知识，交到了新的朋友，这是比赛
参加冲煮大赛和虹吸大赛是完全不一样的体验，在我看来，
亚的代表参加韩国举办的世界冲煮大赛的资格，并且获得虹 最吸引我的地方！如果够幸运，我还会参赛，我相信可
冲煮大赛中咖啡豆，烘焙方式和冲煮技巧是同样重要的，而 马来西亚的精品咖啡行业现在非常的火热！从最初在南洋
吸冲煮第二名的好成绩。 以做的更好！

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