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咖啡之旅




                                                                     OGAWA COFFEE 小川咖啡




               纵观日本的咖啡历史，发家于日本京都的OGAWA Coffee可谓是浓墨重彩的一笔。                             确别有一番风味，另外，除
 京都的咖啡文化       而我们京都的第一站，就拜访了这一成立了59年咖啡品牌。早在1952年（昭和27                               了有自制甜品，这里的餐食
 KYOTO         年），小川秀次先生（Ogawa  Hidetsugu）在京都的中京区以一家小小的咖啡店起                          的点单率也极高，的确是一
               家。1957年，他正式成立了OGAWA Coffee这一品牌，并于1970年在伏见开设了专
                                                                                     个适合举家前来的场所。
               门店，之后便迅速扩张至全国，主营办公室咖啡服务、咖啡烘焙、贸易、茶叶批发等
 COFFEE        一体化咖啡业务，目前，日本已有30多家OGAWA门店。                                           O G AWA的咖啡在日本
                                                                                     享有极高的知名度，是日本
 CULTURE       我们造访的这家京都店，是OGAWA的总部，招待我们的是OGAWA Coffee现任                             第 四 大 零 售 企 业 ， 而 在
               执行总裁Yoshinori Uda先生，这位谦逊的绅士向我们展示了OGAWA独有的品牌
                                                                                     2015年5月，OGAWA也漂
               文化。这家两层楼的建筑集合了咖啡供应、烘焙豆、甜品、餐食、器具售卖、办公                                  洋过海，登陆美国波士顿，
 说起京都，我们常常会谈及千百年历史的抹茶文化，却鲜有人提及咖啡。在京都短  区域、培训教室等多项功能，咖啡馆一楼分为甜品区、咖啡熟豆售卖区、吸烟座位          将日本咖啡文化传播至更远
 短三天的行程中，我们穿梭于二年坂、三年坂的小路之间，也前往右京区等京都市  区，二楼则是大面积的座位区，落地玻璃可以一览附近美景。OGAWA供应自家烘         的 地 方 。 对 于 未来 咖 啡 浪
 郊，有了如此秀美的山川湖海，新的咖啡浪潮在这里有了更为生活化的一面，增添  焙咖啡，烘焙量高达250吨/年，70%是有机咖啡。其中也不乏一些顶尖产品，比如       潮 的 发 展 ， Y os h i nor i
 了一抹古色古香的韵味。   当日我们尝到的危地马拉El  Injerto庄园咖啡，再搭配手工制作的陶瓷杯享用，的                            Uda先生告诉我们，近两年
                                                                                     的日本咖啡消费量都以每年
 “社区”和“景区”应该是这里的咖啡关键词，也分别对应两大主要客群，其中社                                                3%的势头增长，但现在咖
 区人群不乏举家一同前往咖啡馆享受用餐/下午茶时光的家庭人群。在咖啡馆的设计                                               啡人力成本偏高、咖啡师稳
 方面，京都也更为突出，除了不乏大面积、多功能集合的咖啡馆，简单、硬朗的现                                                定性也有待考量，所以自动
 代设计风格与传统的日式建筑相映成趣，着实让人眼前一亮。“独创性”是很多京                                                化的系统、设备可能会成为
 都咖啡馆的又一大代名词，借着得天独厚的地理优势，很多咖啡馆在设计时也将风                                                未来的一大趋势。
 景作为自己咖啡馆的一部分，比如可以看见鸭川美景的二层式咖啡馆Kamogawa
  地址
 Café、以旧时京都澡堂改建而成的嵯峨野汤等等。而在吃食方面，京都的和果子、
  地铁站
 自家种植的有机蔬菜等，也在经营者的研制下，成为店内独创的家庭式美味。
  电话
 在京都，你可以找到老式的喫茶店，体会咖啡匠人带来的手作之美；也可以邂逅新   营业时间
 派摩登的现代咖啡馆，用“淡妆浓抹总相宜”来形容京都的咖啡文化，一点都不为过。   关键字


























 嵯峨野湯    日本〒616-8366 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺今堀町4-3   75 Kitashozakai-cho, Nishikyogoku, Ukyo-ku, Kyoto, Japan 6150802

  岚山上由日本澡堂改造成的咖啡馆，店内保留了许多澡堂的设施，所以名字也以“汤”命名。   + 81 75-313-7333         老牌咖啡馆，日本知名连锁品牌


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