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第五波咖啡浪潮预测来袭

权威市场调查机构Allegra发表 英国因其独特的市场环境，前三
的年度《英国咖啡市场现状和未 波精品咖啡浪潮与我们熟知的大
来》的数据表明：随着消费者消 相径庭。经历了前三波的洗礼，
费习惯的转变（如对价格的敏感 第四波浪潮体现了咖啡科学的一
程度），英国咖啡市场将保持增 面：从业者不单升级研究各种冲
长态势，但增速放缓，增长率由 煮萃取方案，也着重研究水中的
近年的11%-12%降至9%左 化学物质对咖啡的影响。这也是
右。同时，Allegra也对第五波 英国选手Maxwel l s 出版的书
咖啡浪潮做了预测：将前四波浪 Water for Coffee引起全行业
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潮的精华升级并融合全球化品牌 重视及追捧的原因之一。
概念及跨界合作。

当大家还在讨论第三波咖啡文化
大众化新品层出不穷
如何推广的时候，英国已准备迎接

1 家用滤水壶：英国咖啡师大赛 第五波咖啡文化。
三连冠Maxwell推出一款针对家
用爱好者的peak water滤水壶，
只需调节出水速度按钮便可得到
适合不同咖啡冲煮的水质。

2 植物基奶饮品：咖啡节展位不
缺植物基奶的饮品，例如Minor
Figure植物基奶为基底的即饮咖
啡口味多样，瑞士Oatly燕麦奶和
Alpro植物基奶都给乳糖不耐症的
咖啡爱好者带来了福音。

3 罐装冷酿咖啡苏打水：咖啡生
产商 Sandows 在咖啡节推出了
首款罐装即饮形式冷酿咖啡的苏
打汽水。这款苏打水有Spice和
Citrus两种口味，不含乳成分，
纯素且含糖量低，目前已在全英
国零售渠道流通。

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