Page 145 - #56 Chinese

品牌故事

金米兰咖啡 全自动智能咖啡生产线

生豆清洁处理系统
成长中的中国咖啡品牌 咖啡生豆进入进

料 仓口后，为
去除杂物，首
自1995年创立以来,金米兰咖啡始终保持着创业初期的激情——精心挑选、烘焙、拼配咖啡，使每一颗咖啡豆都能
先要严格 经 过 风
释放出恰如其分的芳香。金米兰采用创新的科技手段，把丰富的经验和火热的激情，转化为完美的品质。一切只是
选、振动及磁力
为了奉献出一杯好咖啡，一杯充满快乐的好咖啡。当人们品尝这杯咖啡时，可以感受到“生活如此美好”。这是金
筛 选 、 以及除石和精细
米兰的创业初衷，也是金米兰咖啡的历史使命。
风选三重筛选处理。去除密度比
生咖啡豆小的物质、尺寸不符合
2016年9月，G20（二十国集团峰会）在杭州举行。这是中国首次举办G20峰会，也是继韩国举办2010年G20首尔
要求的及含铁的物质，再经过生
峰会之后第二次在亚洲国家举办这项峰会。在此期间，大家熟悉的国产品牌——金米兰咖啡在大会主会场、各国领导
豆除石装置，去除密度比生咖啡豆
人下榻的酒店、新闻中心为来自世界各地75个国家约6000名来宾和记者提供了优质的咖啡服务。能够在这一世界瞩
大的物质，然后进入生豆仓暂存。
目的国际平台代表中国优质的咖啡的金米兰，背后又有什么故事呢？本期杂志，就让我们一同前往“金米兰咖啡梦工
厂”一探究竟。
金米兰咖啡梦工厂
智能烘焙系统

金米兰咖啡梦工厂座落于北京市通州区永乐经济开发区联东U 自1995年公司成立以来，20多年来金米兰一直致力于咖啡知识的
意大利全自动热
谷产业园。梦工厂从意大利引进了自动化烘焙包装生产线：从 传播和咖啡文化的推广。自2009年成立咖啡师培训学院以来，金
空气交换烘焙
生豆的前期清洁处理，生豆的储存、烘焙，熟豆的储存、拼 米兰先后在北京、上海、扬州、中山、吉林、哈尔滨设立了完善
机，拥有目前世
配、研磨，到成品包装，全部采用程控系统管理。 的培训教室。2014年金米兰咖啡梦工厂诞生，中国第一所建立在
界上最先进的智能
火焰技术。在烘焙过 全自动咖啡烘焙工厂的咖啡师培训学院也投入使用，成为更多有
程中，通过精确控制燃烧器和排气 志于投身咖啡事业的年轻人梦开始的地方。
扇的转速，以及烘焙室滚筒的转
速，使咖啡豆表面温度的变化可精 食品安全管理及质量认证
确到0.5摄氏度，时间精确到秒，
从而能完美地复制烘焙曲线。 金米兰咖啡已通过FS S C22 000国际食品安全管理体系认
证、ISO22000认证、有机认证、KOSHER犹太洁食认证以及
HALAL认证。

成品包装系统

烘焙后的咖啡豆
冷却后，经过熟
豆除石装置，清
除密度比焙制咖 研发及质检团队
啡豆大的物质，然
后进入熟豆仓暂存。 金米兰咖啡梦工厂拥一支由专业技术人员组成的强大的研发及质
检团队。其中包括27位CQI Q-Grader咖啡质量研究所认证的

然后使用集卷膜包装、装置单项 国际咖啡品质鉴定师。
阀、充氮、灌装等流程为一体的
意大利全自动包装机，把包装袋
中残氧量控制在3%以内，确保咖
啡不会因氧化而失去原有风味。 士不可不弘毅，任重而道远 ... ...

144 145