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品牌故事

对日晒床的讲究。而在巴拿马庄园中，特设的红房子与黑 的热能更均匀、更稳定，最多还可节省5 0％的气
房子温控房，则分别针对不同的发酵方式做了温度和发酵 体。90+讲求咖啡的花香与果香，同时也不放弃对体
时间的控制，模拟日晒，提供高溫干燥的发酵环境。 质感的追求，Diedrich的热能结构与其保温性良好的
炉膛，精准的温度控制，为其风味的实现提供了可靠
90+为咖啡界带来了风味绝美、品质稳定的咖啡生豆， 的保障，同时可保存与复制烘焙曲线的功能，让您定
如何将其良好的基因与风味更好的呈现，烘焙的决定因 制的风味得以再现。
素也占据了重要的30%。
以90+广受青睐的几款咖啡来看，蜜吻最特别的蜜桃
精品咖啡馆为了提升自家咖啡的风味和品质，越来越 风味，夹带着淡雅的花香；野姜花之水洗豆的果汁感，
多地追求自家烘焙，或是钉制烘焙。一台可复制曲线 与众不同的姜糖风味；展望，瑰夏豆那干净的口感、
又环保节能的烘豆机成为了咖啡馆或烘焙商的必备装 持久的余韵、迷人的花香，强烈的樱桃、独特的角豆
备之一。 与 香蕉 等 风味 ， 这 都需 要 中 浅烘 焙 度来 得 以呈
现。diedrich在一爆后降低火力，依然不会即刻失温
来自美国的Diecrich烘豆机，创新的红外线技术，使 而影响了风味的呈现。良好的热能稳定性让第一群
用热交换器为烘焙过程提供清洁的热空气。再加上倾斜 组——酶化组的风味更好的保留，同时也不乏良好的
贴合于炉膛弧度的陶瓷加热片以及热风系统，让炉膛内 体质感。diecrich使用热交换器为烘焙过程提供清洁
的热空气，同时也不忘烘焙后排出的烟雾，环保的消
烟装置让排出的气体干净无烟，同时带有咖啡豆香。

DIEDRICH的烘豆艺术 无论你是中意中浅焙咖啡豆的花香与果香，还是中深，
甚至是深度烘焙咖啡豆的醇厚焦糖组风味，Diecrich
& 90+咖啡风味学的完美结合 以其20多年的烘焙技艺将每一款咖啡豆的风味完美呈

现与记录。

一杯好咖啡=60%咖啡豆的基因+30%烘焙+10%冲 90+在埃塞俄比亚与巴拿马瑰夏庄园中，不惜产量，极
煮，这是咖啡圈里大家所熟知的公式。其中占了主导 力栽种森林，种植遮阴树，部分庄园还种植着生长慢
因素的咖啡豆基因，是我们很难亲自去掌控的，所以 却 品 质 高 的 树 种 ， 从 最 根 源 上 保 证 咖 啡 豆 的 良 好 基
选择一款好的咖啡豆显得尤为重要。作为烘豆师，可 因。90+的每一款咖啡不仅是产区与处理法的不同，为
以更早于咖啡师介入对咖啡风味的掌控，他们从挑选咖 了呈现各自独特的风味，每一款咖啡的咖啡鲜果都按
啡生豆起，便开始决定想要的咖啡风味。咖啡生豆的基 照自己的标准手工采摘。
因，从产区、咖啡树种，到种植、采摘，再到处理法，
每一个环节都影响着其基因呈现的风味，而已在世界咖 此外，90+在处理法上的独到之处，则在于处理过程中
啡赛事上多次登上冠军之位的90+咖啡，在此基础上还 对温度的有效控制。在埃塞俄比亚庄园的咖啡豆当然
多考虑了咖农的生活水平，以及庄园生态环境的维护， 以当地独具自然条件的日晒法为主，但90+与其他庄园
最后还有他们最为让人称赞的改良与创新的处理法。 日晒上的不同之处，则在于他们

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