Page 114 - #59 CHN 电子版
P. 114
展会资讯
做过寻豆师、杯测师、烘焙师、培训师、咖
啡师等与咖啡相关职业的唐老师，此次演讲
内容的覆盖面之广介绍之详细，让在场的观
众都大呼过瘾。从情怀开始到专业的路程艰
苦但充满快乐，并且环环相扣，缺一不可。
唐老师从作为一个咖啡师的职业定位与职
责要素讲起，他认为咖啡师不仅要会制作咖
啡，而是饮品的调制，沟通互交，和清洁服
务多维度的身份定位。
最重要的是传递感觉而非单纯的一杯咖啡。
其他角色亦是如此，例如，咖啡师的培训需
要专业的好平台，而非填鸭式的快速教学，
几个星期的训练，了解的知识毕竟有限，对 唐信
于职业的长久发展也十分不利。与之相反，
唐老师认为经验派的咖啡从业人士，则会过
多依赖自己的经验，面对环境需要较长时间 站在不同职人的位置上，做
的适应；而烘焙师作为一个曝光度较低的职 03
业，重要以及专业程度毫不亚于其他，甚至 咖啡这件事
可以说是全能选手。寻豆师则是，对于咖啡 origo coffee烘焙经理
豆做为一种农产品的了解更加深厚。咖啡职
人则充当了领路人的角色。
中国电商正在经历爆炸式的成长，咖啡行业
自然是不可错过这一绝佳机会。如何从一个
起步型的小型微商，发展为专业的互联网店
主，平台的选择很重要。是选择线上独立创
业，还是第三方平台精选平台托管，各有利
弊，适合不同体量的电商；其次，在产品选
择方面，网络销售不是将线下的所有商品直
接搬到线上就能够水到渠成，而是要有客群
的针对性，考虑到网络消费的特点，需要做
到“常规的我有，独家的我行”；品牌形象
的建立则涉及更多 的细节，UI设计、客单
价等。新零售概念的兴起，为广大经营者提
供了新空间，有体验良好的门店，方能为电
商专业升级铺好敲门砖。同时，价格驱动不
陈艺宣 如电商初期阶段有效，品质和服务显得更加
重要，当服务超过产品，才能有更多的议价
04 小体量咖啡馆想开电商模式 权，在竞争中脱颖而出；最后专业客服是做
好电商的加分项，如何从更加亲民的角度教
导消费者，避开专业与业余间的鸿沟，做好
的注意事项
ENJOY咖啡项目主管 品牌宣传的前沿部分。最后陈老师还提醒大
家，这些网销错误，你别碰：滞销压货；包
装不当；还有恰当的仓储管理，确保风味保
存的重要性。可谓是干货满满。
116
