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引导与培训

更多的信息分享和交流能够让产业中来自不同领域的人
们更容易相互了解，展开对话和联系。为了这一目的，
世界咖啡展与SCA合作，举办了可持续发展论坛和世界
咖啡展系列讲座，以各方都能够相互理解，在满足需求的同时，追求
可持续发展的方式。讲座形式包括个人故事的分享，以及关于咖啡生
产方面的经济、科学主题。更重要的是任何一个人都有机会亲自参与
和感受。
3 Re:co

今年的Re:co座谈会也在布达佩斯与世界咖啡展同时举行，
座谈会分两个内容，一是演讲，另外一部分就是互动。在演
讲过程中，有来自咖啡行业各个领域关于各种相关主题的演
讲，例如风险与机遇，风味与微生物学，传统与创新，感官科学
等。每个主题都包含次主题，会有若干个演讲者参与。而座谈会的
最后两天则是互动环节，包括演讲者沙龙，就话题讨论等内容。

中美咖啡

我们都了解来自巴西、哥伦比亚和巴拿马的咖
啡，而其他来自中美洲的咖啡呢？在本届咖啡
展上你不仅可以尝试来自传统咖啡产国的咖
啡，还可以更多体验来自中美世界的咖啡，有来自墨西哥、
哥斯达黎加、萨尔瓦多、洪都拉斯和危地马拉的咖啡。而且
在2017世界咖啡展上，墨西哥作为官方肖像国，展销自己
的咖啡。墨西哥作为全世界十大咖啡产国之一，拥有500万
咖啡农，咖啡对于他们就是经济命脉。在整个中美有很多的
这样的咖啡农。墨西哥还是本届咖啡展的主要赞助商之一，
5 水
展会上可以品尝到来自墨西哥的优质咖啡。

今年另外一大趋势就是人们越来越关
注水的质量。BWT Water+more
和Brita GmbH一直都致力于为咖啡
萃取提供更好更专业的水，这也直接会影响一杯咖
啡的品质。每个地区的水质各有不同，这也是为什
么我们需要了解不同水源的原因。水源中的化学成
分对于咖啡的品质至关重要，这也是为什么众多咖
啡馆都对水很认真，很关注其TDS值的原因。

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