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传统茶饮文化年轻化
新式茶饮，这个词成为了茶饮市场的新引领者。茶饮消费模式的升级，以及茶饮连锁店的遍地开花，使新式茶
饮在2017年成为非常重要的一个关键词。根据凯度消费者指数对中国25个城市15-45岁消费者的采样统计，
可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。拥有如此巨大的潜力市场，推动着新式茶饮朝着更高端化、品质化的
方向前进着。同时，资本市场也已关注到这一消费模式的转变，纷纷进入分一杯羹。在过去一年中，喜茶
HEYTEA、inWE因味茶以及奈雪の茶都得到了过亿的投资，其中inWE因味茶更是高达5亿。因此，在品牌升
级方面，各大连锁店更是不遗余力。不仅是茶的品质化，从空间、社群、理念等角度都在迎合整个市场的需求。
中国人口 城镇化率 15岁至45岁 年均购买 杯均价 市场空间
13.83亿 57.35% 56.71% 14.3杯 15.2元 978亿元
（注：人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局杯均价、年均购买杯数来自凯度消费者指数）
受众群广泛 品类界限变得模糊
从近一年来广受欢迎的新式茶饮品牌中可以看出， 据2017中国饮品店发展报告调查，目前全国一、二、三
通过对第三空间的打造和产品线的创新，消费人群 线城市中,逾四成的咖啡店在售卖茶类饮品，近三成茶饮
正在变得越来越广泛。喜茶HEYTEA的消费人群 店在出售咖啡和咖啡类饮品。由此可见，饮品店的品类界
中，男性比例更是接近42%。25-35岁的中产消 线越来越模糊，菜单越来越趋于丰富且创意化。以消费者
费群体所占的比例也越来越大。 口味为中心，抓住产品对消费者的吸引力，及时定期更新
菜单，丰富产品线将是大势所趋。
彰显品牌力
众饮品店渐渐从单纯售卖产品，升级为售卖品质，
也呈现从简单的窗口店，逐渐走向高端饮品店的趋
势。因此，消费者对品牌的要求也变得更高，除了
不断提升饮品品质外，品牌理念与生活内涵也成为
消费者是否愿意买单中的一环。
渗透供应链
饮品店不仅要作为生产销售终端的角色，还要渗透
到原料供应链上游。渗透供应链不仅可以大大节省
中间环节的成本，更重要的是品牌能亲自把控食品
原料的品质。比如喜茶HEYTEA就与多家茶园、茶
农签订了独家协议，并且出资改善茶园土壤。
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