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c 封面故事

通过调研我们发现，不仅仅是咖啡饮用者，几乎所有人都 方式，9.5%的人认为这是一种隐私，8.2%的人表示这是
表示在家中制作咖啡更实惠，也更加方便。在澳大利亚的 每天早晨的惯例。
调查显示，67%的受访者认为在家中制作咖啡，比在外面

购买更实惠，21.5%的受访者表示更方便。在泰国的调查 随着越来越多的人选择在家中制作咖啡，很多企业也更加
显示，17%的受访者表示，在家中可以制作自己喜欢的咖 专注于家用冲煮器具的咖啡和生产。从Smeg和Dol-
啡，13%受访者表示这是自己的爱好。在中国和越南的调 ce&Gabbana合作推出的充满艺术气息的咖啡器具，到
查结果非常类似，18.5%的受访者认为更加方便，18.5% 最传统的摩卡咖啡壶，现在就让我们来看看在家中制作咖
认为更实惠，18.5%的人认为这是制作属于自己的咖啡的 啡到底你都需要些什么，也看看有哪些器具供你选择。

摩卡壶 滴滤咖啡机

很多时候摩卡壶会让人联想到怀旧 现在让我们来看看各种咖啡机，不
和浪漫的氛围，虽然现在已经有很 得不提的就是最为常见的滴滤咖啡
多种不同的咖啡制作方法，但是依 机。滴滤咖啡机最早出现在1954
旧还是有很多人钟情于摩卡壶这种 爱乐压 年。20世纪以来滴滤咖啡机发生了
最传统的意大利制作器具，特别是 爱乐压属于最新的咖啡制作器具之 很大的变化，很多公司修改了滴滤
Make it 啡，你只需要摩卡壶本身，水以及 一，在2005年由Alan Adler设计和 的制作出品质更好的咖啡。目前，
意大利人自己。使用摩卡壶制作咖
咖啡的设计，使其能够更快更方便
制作。爱乐压价格低廉，而且小
咖啡和炉子就够了。
市场可供选择的滴滤咖啡机非常
as You Want 巧，便于外出携带，但这并不影响 多，而最好的莫过于以下几
它制作一杯好咖啡的能力。使用爱
款：OXO on Barista Brain, Nin-
乐压制作的咖啡苦味很低，能够突
ja 咖啡机和Bonavita。最好的滴滤
出咖啡的果味。你只需要咖啡和 咖啡机应该是美观和实用性的结
虹吸壶 水，就足够了。 合，甚至可以设置程序，能够让你
我手调我心 在头天晚上就把咖啡机设置好，在
对于那些早晨喜欢制作一杯复杂的 醒来之前，咖啡香已经飘满房间。
虹吸咖啡的人来说，日本hario生产
尽管亚太地区的人均咖啡消费量相对较低，但就体量来 快乐联系起来。现在人们几乎可以随时随地得到一杯 的虹吸壶可能是最佳的选择，hairo 手冲咖啡器具还包括
说，依旧是全球第三大咖啡市场。特别是中国市场，根 让自己精力充沛的咖啡，不管是在地铁站、办公室、 使用耐高温防炸玻璃制作虹吸壶， 法压壶 Chemex和V60，它们的
据世界咖啡组织的统计数据，随着中国城市化进程的加 便利店还是咖啡吧。随着越来越多的咖啡店的出现， 确保了其安全性。由于虹吸壶的视 共性是只需要水，咖啡粉
快，中产阶级的规模不断增加，收入也不断提高，仅仅 是不是还有必要在家里制作咖啡呢？由于精品咖啡概 觉美感，而风行于日本，甚至成为 法压壶是一种传统而古老的咖啡制 和熟练的手冲技艺。手冲不仅仅是
近十年间，其咖啡需求发展速度已高于全球平均速度的 念的出现，还是有很多消费者愿意在家里动手制作一 一种日本咖啡的传统，所以日本的 作器具（1929年，法压壶首次被注 一种制作咖啡的方式，更是一场视
几倍。在2016年，全球咖啡消费量的30%来自于亚太市 杯属于自己的咖啡，同时也有很多消费者愿意消费即 虹吸壶制造一直领先于全球。 册，甚至早于摩卡壶）。虽然名曰 觉享受。
场，而在该地区日本市场又是绝对主力。但随着日本市 饮咖啡和饮料。现在超市货架上新出现的氮气咖啡就 法压，但实际上它源自意大利，由
场的逐渐饱和，印尼和菲律宾成为了该地区重要的增长 是一个例子。NPD市场调研公司预测，2018年会有更 意大利人Attilio Calimani设计和注
点。与日本市场偏爱高价值产品不同，东南亚市场的消 多人退休，而且越来越多的人在家中工作，这会带来 册。使用法压壶制作咖啡，需要将
费更侧重于低价产品。 更大的咖啡制作器具需求量。NPD曾经就根据调研预 咖啡豆研磨的比制作滴滤咖啡略
测，90后群体会进一步刺激家庭制作咖啡市场的增 粗，以防止过多的细咖啡粉透过滤
长期以来，咖啡在人们的生活中一直充当着重要角色。 长。基于这一现实，我们来进一步探究为什么人们更 网浸入咖啡。使用法压壶制作咖
咖啡消费会和社交活动、休闲、提高工作效能甚至带来 偏爱在家中制作咖啡。 啡，你只需要水和咖啡就够了，浸
泡片刻，一杯咖啡就制准备好了。

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