Page 30 - #57 Chinese

咖啡之旅

Saigon Coffee Roastery

151/5 Đồng Khởi, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam700000, Vietnam

精品与传统的妥协

这家精品店开在胡志明剧院附近的一栋非常旧的楼道里，穿越狭小的通道，走进上个世纪的老房子，穿过昏暗破旧像
是废弃了的楼道，上楼之后却豁然开朗，绿植、现代化的设计、开阔的视野，又突然回到21世纪，甚是有趣。看到围
裙上的2016才知道这是家才1年的新店。老板Phap Vo曾供职于illy，有10年的烘焙经验。所以也可以姑且看它是家
老店。出于本地人的需求，他还是会每天早上用大号的Phin准备好白天可能会需要的浓重传统黑咖啡。他说传统咖啡
时很害羞，但其实那似乎才是越南咖啡的精华。

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Shin Coffee

13 Nguyễn Thiệp, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam

店员大学辍学进入咖啡行业2年，是 快节奏精品连锁
一个非常有活力的小伙。他说：传统
越南人喝精品咖啡感觉太淡了，觉得 就在Saigon Coffee Roastery的楼下拐角处又迎来了Shin coffee，这是一家优秀的本土新式咖啡馆连锁，我们到
这不能称作为咖啡，但是他很喜欢。 访的这一家已经开了两年。店内提供了多款低咖啡因咖啡。没有音乐播放，环境非常安静，一切井然有序。不过上下
两层的手绘壁画却是活泼可爱，形象生动的描绘了包括产区、器具、冲煮等咖啡知识，简直是一篇科普扫盲教程。

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