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咖啡之旅
Cong Ca Phe The Cupping Room
26 Lý Tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam 40 Mạc Thị Bưởi, Bến Nghé, Quận 1, Ho Chi Minh City 700000, Vietnam
从白天到黑夜永不停歇 热情奔放的发明家
看名字就知道这家的Ca Phe不一样！没错，和中文的“咖啡”发音差不多。这是一家街头传统店的典型，永远满座，永 这店也叫The Klasik Coffee。满身肌肉的店长坐镇，充满了对咖啡的激情。店长在越南出生，澳洲长大，又最终
远人声鼎沸，门口的椅子上永远都坐满了年轻男女。日日夜夜都是一副热闹的样子。和其它传统咖啡馆一样，一早这里就 回归越南来做咖啡。就像一个爱发明的大孩子，他逢人就开始介绍他最近的一些新发明。从磨豆机到手柄，譬如让
坐满了即将要去上班的年轻人，白天是闲散的游客或抽空来聊会儿天的本地人，夜晚就变成了朋友聚会甚至家庭聚会的场 咖啡粉一步到位的咖啡粉容器；譬如一个集抹平咖啡粉与压粉于一体的粉锤；譬如可以避免静电的磨豆机金属头。
所。越南的传统咖啡器具称为：Phin。一次滤泡约6-8分钟，香醇厚重，可能大多数的精品爱好者无法接受。而Coffee 随意点上一杯espresso都让人惊叹，香滑浓厚，满口腔的芳香与果味绽放。同一款用来做手冲也同样令人惊艳。这
Phin就是越式咖啡了。越南人最常喝的传统咖啡有两种：冰黑咖啡（Ca Phe Den Da）和冰炼乳咖啡（Ca Phe Sua 款曲线特别的Pacamara也成了这位店长的优秀发明。店内还有一款dirty chai latte，名字很吸睛，口味充满越南
da），Sua da即为越南语中炼乳的意思。来了越南，不去本土传统咖啡馆来上一杯醇厚浓郁的传统咖啡，坐在街边看 特色，值得一试。
看大马路，可能就等于白来吧。
这杯越式冰炼乳咖啡，我居然立刻想
起的是雀巢，不禁感叹这样的咖啡巨
型企业对咖啡味道的把握与还原。
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