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咖啡之旅
文/大太阳
落。矮矮的小桌小椅摆在咖啡店门 整个国家的血液当中，渗透在生活
前，正对着马路。清晨时，一群男人 的各个角落。在越南，咖啡馆是一
一人一个玻璃杯的咖啡摆在面前，看 天生活的起点与终点，咖啡也可以
看手机看看报开启新的一天；白天的 是每件事物的开端与结尾。咖啡在
时候，工作累了困了可以再来咖啡馆 越南并不是个高消费的事物，大约
喝上一杯精神一下；下午和朋友约上 35-45万越南盾（约合10-13元人
在咖啡馆门口，马路牙子上畅饮一 民币）就能随处轻松喝上一杯，街
盘瓜子的时间；晚上和朋友们聚会聊 边摊上的就更便宜了。
天，依旧会以一杯咖啡相伴。甚至一
家老小也会乐意于相聚在咖啡馆，
一人来上杯咖啡或柠檬茶。一切别的
国家可以以其他饮品作为媒介的活
动，在越南，都可以幻化为一杯炼
乳冰咖啡。
越南的传统咖啡馆可以在街头巷尾，
可以在破败的楼宇里，可以在星巴克隔壁，
也可以在某一个天台或阳台。…
Vietnam
当/咖/啡/成/为/生/活/的/一/部/分 就连巷子口摆上三五张矮凳，也能
算得上是一个勉强合格的咖啡馆
走入越南 了。这些传统咖啡馆们似乎流淌在
如果提起亚洲咖啡文化最为浓厚的国家，我们可能最先 西，且全年总产量两倍多于排名第三的哥伦比亚。根据
会想到日本。然而越南之行后，在笔者看来，若论咖啡 中国海关数据，全球咖啡进口国中，中国单方面咖啡生
文化之浓厚其实越南才是当之无愧的第一名。因为咖啡 豆进口量最大的国家也是越南，仅2015年就高达2.46
就是越南人的生活方式，是他们每天的生活必需品，一 万吨，占中国全年全球咖啡生豆总进口量的一半之多。
种和越南米粉别无二异的存在。咖啡之于越南就像热干 精品咖啡爱好者可能对巴西、哥伦比亚、印尼、埃塞俄
面之于武汉，早茶之于广州，生煎之于上海。真实的越 比亚非常熟悉，然而排名第二的越南却常常难以进入我
南人每天总有无数个喝咖啡的理由。大街小巷的咖啡馆 们的讨论视野，但我们不得不承认它是咖啡行业的一股
里，总是满满当当都是喝咖啡聊天的客人。 神秘力量。而这股神秘力量的背后，究竟是怎样的一个
咖啡国度呢？
据世界贸易组织公布的最新数据，2015/2016产季越
南咖啡生产总量达165万吨，全球排名第二，仅次于巴 漫步胡志明与河内的街头，传统咖啡馆遍布在各个角
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