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c 特别报道
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大牌纷纷来中国，如何打好市场牌？

随着中国经济实力的攀升，有专家预测中国咖啡业的“井喷时代”或将提前到来。在云南召开的第26届世界咖啡科学
大会上，中国咖啡工程研究中心博士陈振佳提出：“截止2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万
吨，占全球总产量的1.5%，全球咖啡产量超过10万吨的国家和地区约21个，中国是其中之一。”也因此，近几年众
多国际咖啡大牌，纷纷涉足中国市场。从收购中国品牌开始，到独立开店，研发针对国内市场的新产品。而这一现象
在2017年可谓得到了爆发式的印证，四大咖啡巨头来华开店的消息，不止一次引发了大众的关注。

星巴克的中国业绩 % Arabica动作频繁

2017年，星巴克在中国净增门店数超过550 号称一间“只卖咖啡”的咖啡馆% Arabica，在上海
家。11月份，星巴克公布了2017财年第四 开店的计划也被提上了日程。也得以使更多国人分享
季度的最新财报，表明2017财年，星巴克 其“see the world ,through coffee”借由一杯咖啡
的收入刷新纪录至224 亿美元。其中 来认识这个世界的理念。而其之前的店面选址多为日
“中国在2017财年中脱颖而出，可比同店销售增长率达 本、香港（各3家）和中东地区（科威特、阿拉伯联合
到7%”，而在第四季度中，星巴克中国的可比同店销售 酋长国和阿曼）。未来西亚、和以沙特阿拉伯为中心
增长8%，为9个季度以来的最高水平。而整个中国/亚太 的北非地区也都在计划范围内。而这一次将目光投向
地区，第四季度收入增长至8.6亿美元。 中国，并预计选址在武康路，想必也是看中了中国整
体咖啡市场快速发展的趋势和光明的前景。
收归大陆门店 7月底，星巴克宣布收购后，统一的退出，意味
着星巴克在中国大陆市场的所有门店，都将彻底归星巴克所有
和经营，单此项收购费用已近88亿元。
烘焙工坊开业 12月，星巴克海外市场首家咖啡烘焙工坊及臻
选品鉴馆将在上海开业。“这将进一步提升星巴克在中国的品
牌，同时推动我们在业务和市场上的发展势头。”星巴克总裁
兼CEO凯文 • 约翰逊说。
支付宝接入 9月25日，支付宝发布消息，星巴克在中国大陆
的2800多家门店正式接入支付宝。据悉，目前全球支持支付
宝的星巴克门店数超过了3200家。

Peet’s Coffee终于入华
BlueBottle大中华区计划
顶着星巴克“爸爸”头衔的Peet's Coffee，2012年被德
国JAB控股公司收购后，不但规模翻番，也开始积极布局 强调工艺性和原产
精品咖啡市场。而如何避免与星巴克的正面竞争，开拓差 地的BlueBottle也
异化市场，也是其在华市场主要考虑的问题。 同样在大中华区动
作频繁。今年9月
Nestlé雀巢公司，
定制菜单 面向中国消费者研发了一款叫做“科契尔”的产
品，使用浅烘豆，区别于其标志性的深烘产品。 正式宣布收购BlueBottle 蓝瓶咖啡大部分股权，也将加
延续经典 不论是延续经典法式烘培、标准出品的Flat White； 速其后续的开店计划，前期预计店铺数量将从29间增加
还是产自原生地埃塞俄比亚的咖啡豆，原产于西班牙的 至55间。另外，研发即饮产品，线上咖啡豆订购服务也
Cortado可塔朵“我们希望能够将以咖啡为先和好咖啡传递给 是其未来的发展重点。而这些动向也即将使大中华区的消
市场。”它的第二家店正在筹划中，计划2018年初落地上海。 费者受益，有消息称BlueBottle有在台湾开店的动向。

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