Page 154 - #60 Chinese
P. 154
好茶推荐
让工夫茶更好喝的小窍门
◎茶水比：标准乌龙茶冲泡的
茶水比是1:14，但对不常喝乌
龙茶的人来说可能太浓了。可
以从2~3g茶叶，即1:55开始慢
慢增加投茶量。
◎泡茶用水：洁净的山泉水或
纯净水，至少要是软水。
◎天气：晴朗的下午或晚上。
◎选择适合自己的茶器。
轰趴、聚会的时候花式泡
除了上一期说到的冷泡茶，奶茶和水果茶都很适合朋友聚会。
小聚时的奶茶适合用一个小奶壶装上淡奶油，再用大茶壶装上沸水冲泡。如果喜欢茶味重一些，可以用煮茶的方式，
将茶叶煮开一会儿再滤掉。或者使用滇红和英红一类茶味浓重的茶。如果喜欢清淡一些的花茶，可以选择中国台湾高
山茶的金萱或者四季春，岩茶肉桂也是很好的奶茶选择。冲泡的手法是先往咖啡杯或者下午茶杯的底部倒入一层薄薄
的淡奶油，再冲入热茶即可。
制作水果茶则需要将苹果、柳橙、草莓等切成小块，茶底选择红茶或者乌龙茶，用带蜡烛底座的玻璃壶缓慢加热，或
者在锅里小火炖煮一会儿。当闻到浓郁的水果香味时就可以装入大茶壶中。这样水果茶的甜度可以完全来自水果，减
少额外糖分的摄入。如果不想苹果变成褐色，可以在加热的同时挤入四分之三瓣的柠檬。
156
