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产地探寻
文、部分图片 / 路媛
文/ 路媛
德宏州、临沧市、文山州、西双版纳等9 个州
市3 5 个县区。其中，普洱是种植面积最大、
产量最高、品质最佳的咖啡主产区和咖啡交易
集散中心。目前，普洱咖啡的种植面积达7 7
万亩，产量5 万吨，均居全省第一位。雀巢、
星巴克、麦氏等，品牌的咖啡采购中心也先后
在普洱建立。

随着经济发展，中国市场的咖啡消费正以每年
15 %的速度增长，消费者对于咖啡的需求也
与 已经不仅仅满足于速溶咖啡。因此，除了供应
像星巴克、雀巢这样大品牌的商业豆之外，云
你 南普洱的咖啡庄园也慢慢开始研发自己品牌的
精品咖啡豆。然而，精品庄园豆无论从种植、
采摘或是处理上，都对咖啡庄园提出了更高的
分 要求。但是，只有做到严格把控每个环节，才

能保证咖啡豆的品质，从而形成庄园经济的良
享 性可持续发展。

走进巴比伦庄园

2 016年年末，一支叫“真红”的豆子引发了
咖啡圈热议。“真红”如红酒和西瓜般清甜的风味让大家觉得它完全可以和埃塞俄比亚的顶级生豆媲美。
然而，这支网红豆子并不是来自海外，而是出生于普洱市孟连县的巴比伦庄园。

咖 巴比伦庄园2017年精品豆出货

啡

北京 浙江
江苏
四川
北京 5 .3 5%
2 016年，我曾经参加过一次“种子到杯子”的咖啡 地为主，起伏较大，再加上土壤肥沃、日照充 海南 浙江7. 02%
分享活动。活动源于S el f Caf e创始人Comma进行 足、雨量丰富、昼夜温差大等自然条件，使得这 云南 其他省 市
的一场云南咖啡庄园巡礼，她从几家庄园带回了自产 片地区成为我国咖啡种植最理想的地带。截至目 江苏9. 51%
福建
的生豆，交给北京的四位烘焙师进行烘焙，然后在杯 前，中国咖啡的种植面积已经超过1 8 0 万亩，总 上海 12. 29%
测活动中选出大家心中最爱的云南咖啡。那次活动让 产量 达14万吨 ，占 全球 总产量 的1. 5 % 。其中 ， 澳大利亚20. 13 %
我初识了云南咖啡庄园的来龙去脉，更让我刷新了对 云南咖啡种植面积为1 77万亩，总产量1 3.9 万 72 吨
于云南精品豆的认知，也埋下了我对云南咖啡庄园好 吨，占全国咖啡总产量的9 9 %以上。不难看出， 上海 广东 21. 46%
奇的种子。 云南已经成为中国的第一咖啡大省。 其他省市 12. 01%
福建2. 17 %
关于产地 普洱不止茶
广东 云南 2. 62%
海南2. 7 1%
云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之 随着国内咖啡市场以及国内咖啡产业链的不断成
间，和世界上许多咖啡产区分布的纬度一致。这些地 熟，云南咖啡的种植面积和产量都在不断增加。 澳大利亚 四川 4.7 3%
区海拔大部分都在1000-2000米，地形以山地、坡 目前，云南省咖啡种植已遍布普洱市、保山市、

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