Page 157 - #59 Chinese

冲泡时间：
1 第一道: 3 第三道:

60秒
90秒
2 第二道: 4 第四道:

10-15秒
120秒

如此淡泊精俭的精神是不是也很符合茶的本性
呢?此次我们挑选了两款都拥有清雅淡泊之气的
绿茶来冲泡，分别是日本煎茶和韩国绿茶。
日本煎茶 第三、四道若非连续冲
泡，降温较明显则可将水
煎茶采自茶树顶端的鲜嫩茶芽，以蒸气杀青， 温提升5~8度左右，
再揉成细卷状烘干而成。成茶挺拔如松针，品
质好的煎茶色泽墨绿油亮，叶底冲泡后却变
冲泡后可见茶汤绿黄明
得鲜嫩翠绿。煎茶特有的甘、涩、香是否适
亮，茶味略带适当涩味，
当释出，温度的掌握是很重要的因素!一般冲
茶香清爽，回甘悠长。
泡煎茶用茶壶，急须时可用滤网以利过滤茶
渣，若壶嘴的滤口细小也可不需另添加滤网，
此次采用日式陶壶，本次置茶量约1/4略多一
点，温度60度。

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