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产地探寻
文/Mikhail Sebastian
精品咖啡
在缅甸
NGU SHWE LEE咖啡农园 在Sein的农场里大约有50名工人。负责咖啡采收的主要是女
性，“因为女性相对男性来说更有耐心，在选择采摘的咖啡
我的下一站是位于Pyin Oo Lwin的Ngu Shwe Lee咖 时也更准确。”采收咖啡的工人的工资大约是每公斤0.1美
啡农园，农场主是Kyaw Sein。他拥有230亩咖啡田， 元。男性则主要负责分类、去皮和干燥处理等工作。这些
大约1300株SL34品种的咖啡树。如果我没有记错， 工人的工资大约是4美元每天。在这里男女不平等的问题还
正是他的咖啡在自然法处理的杯测竞赛中获得了第四名 是广泛存在的。Sein说“这里确实女性比男性的收入要少
的成绩。这里的所有咖啡都是在遮阴条件下生长和成熟 很多。”
的，从而也给最终杯中的味道带来了惊喜。SL34是一
种高产的咖啡品种，是一种来自肯尼亚的优质咖啡品 在缅甸很多农场都生产精品咖啡级的咖啡，他们理所当然的
种。这一品种在1931年经波本种和铁皮卡杂交而成， 也期待对于他们付出的努力和辛劳得到更高的回报。而大多
奈湿热多雨的环境。在风味方面，该品种也表现出色， 数情况下，采购商一般不愿意出高于每公斤4美元的价格来采
果香丰富，有类似浆果和柠檬的味道。当地人告诉我 购缅甸的咖啡。Atlas Coffee是唯一一个例外，据说在去年
SL34是直接从肯尼亚引入缅甸的，同时引入缅甸的还 他们在缅甸不同农场收购咖啡，支付了每公斤7美元的高价。
包括来自巴西和其他一些国家的咖啡品种。除了在他们 这是我第一次听说缅甸的咖啡卖到了这个价格，并且出口到
的农园当中还种植着胡桃等坚果树。 西方世界。
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