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和大家交流当下的精品咖啡文化时，问起Mann
精品咖啡刚刚在国内推广时是蛮不容易的，GEE COFFEE的创办人Mann也 和Evan他们眼中全国精品咖啡是什么样子的，
和我们分享了自己切身的感受， 他说，当下的我们并没有太实在的学习案例, 他们认为精品咖啡文化发展最快的城市有哪些
美国出名的第三波从业者, 我们也只能作为参考并不能照搬,因为有很多客观因 时 ，两位很有默契的回应说：“中国继云南
素都是不一样的,回顾一下国内有多少家抄袭星巴克的还存活下来，那推 2,600元/kg的标王诞生后，国产Q-Grader数量
动GEE COFFEE的方法究竟是什么呢? 这也是我们坚持做咖啡培训的原因 很快会突破全宇宙，全球各大烘焙设备商，咖啡
所在，希望通过构建分享的平台给大家一些正向的引导，分享我们源于自身 机厂家也会开始进驻中国，目测发展最快10座城
的总结和对咖啡行业动态的一些见解以及对运营相关系统的梳理。但无论什 市是：香港、上海、广州、厦门、东莞、深圳、
么方法, 背后都有两个基本逻辑或信念:1)人对于品质的追求永远都是往更好的 成都、武汉、青岛、大连。
方向走;2)消费者的心理是她希望告知身边的人, 她和其他大部分的消费者不一
样。 基于这些基本信念,GEE COFFEE首先专注的就是顾客体验。 话匣子打开了一下子变得合不上，于是我问
GEE COFEEE的Barista在出品时都会用一个托盘整齐地摆好所需的器具及 Mann和Evan,他们觉得这些城市精品咖啡文化发
材料,再端到客人面前进行制作及讲解。“推广”这个词对于大多数咖啡人来 展比较快、比较领先的原因是什么？Mann说：
说其实有点大、有点虚，而他们选择了从最实际的客户体验开始做起，做 “传统分析会跟我们说是因为以上城市基本上都
好自己，做好每一杯咖啡。
是沿海地区，有相当的经济文化及商贸基础，但
这种说法其实放什么行业都说得通，而咖啡在这
里所担当的究竟是小资情调舒缓压力，还是提神
醒脑继续拼搏的良品?其实这些并不是最重要的
，因为全世界的食物都在走精品化路线，而不仅
仅只有咖啡在精品化，中产阶层在哪里多,哪里的
消费精品化就必然会发展得快一些。”

那么，咖啡对于GEE COFFEE创办团
队成员的生活带来的最大改变是什么
呢？Mann和Evan笑说，在业余聚会的
时候，哪位同事若不小心提起咖啡相关
的东西是要罚3杯酒的，现在的他们都已
经离不开咖啡，所以才有此不成文的提
咖啡者必罚酒规定，喝不了酒的人通
常要以3杯双份浓缩取代，听到这个有趣
的不成文的规定时，我想原来在不经意
间，咖啡日复一日不仅仅成为陪伴大家
的良药，也变成了闲暇时大家娱乐的美
好载体，让生活充满各种乐趣。

惬意的聊天总是不想结束，但是大家要忙的事情太多，总是会带着许多不舍结束话题，离开
前我问Mann和Evan关于GEE COFFEE接下来的计划和安排是什么？Mann说：“希望今
后的GEE更多的会作为一个Coffee Consultant的角色，可以为咖啡馆从业者提供有效可行
的咖啡经营方案，因为精品咖啡已经进入了一个膨胀时期，越来越多的投资者会涌入这个行
业，而一个行业的健康发展其实还是需要很多正向引导的，或许我们永远不会见到GEE
COFFEE的店遍地开花，因为我们不想做加盟，但是我们坚信很快会见到遍地开花的
Cafe拥有GEE品质。”听到这样暖心的话，再一次审视坐在我面前的使者们，我想这是作
为GEE COFFEE的创办人，建立GEE COFFEE精品咖啡培训课室的咖啡人，肩上重要的
担子，这是我们为咖啡而感到荣耀的使命，让每一个咖啡人不辞辛苦的为之付出忙碌着，
带着许多不舍和大家一一告别，也再一次的感谢Mann、Evan的分享，衷心祝福GEE
COFFEE越来越好，在大家努力下让咖啡走进更多人的生活里。

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