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曾经偏好于苦一点，巧克力韵味十足的深烘
焙咖啡，他们中的很多人开始接受二爆之前出
品咖啡豆的清新果酸味。与此同时，咖啡馆如
今也对于烘焙技艺，杯评技术，和专业认证项
目投入了更多的关注。这些都是台湾咖啡行业
发展的助推器。
Uni Group 在台湾的每一家7-11 里都设有
"City Cafe"
台湾咖啡行业发展至今，历尽艰辛。无论是日
本占领时期还是美国援助时期，都没有找到最
佳的时机。直到今天，这个行业才达到了最佳
的成长期。伴随着本地咖啡的种植，咖啡馆和
咖啡行业的迅速发展，质量和数量都在迅速的
提升。我相信，台湾咖啡行业会在可见的未
来，继续蓬勃发展。
韩怀宗
资深咖啡顾问， 《精品咖啡学》系列作
者。台湾《联合报》前任记者。
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