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残余力量，宣布了台湾的所有权。日本随后                认为台湾的气候非常有利于咖啡种植，因
          1662年，在这一时期，台湾，或者福摩萨岛               派兵进入台湾，用机动兵占领了屏东的牡丹                此在1901年起就不断地从爪哇移植商业咖
          整体受控于荷兰东印度公司，而荷兰人也经                 区域。随后，清政府支付了金钱补偿，结束                啡品种到台湾。利比利卡，罗布斯塔和阿拉
          常会将烘焙好的咖啡豆带到岛上，随时满足                 了冲突。Ding yichang作为台湾所属的福建          比卡都在恒春屏东地区有过种植，毗邻垦丁
          自己的咖啡瘾。传说荷兰的传教士曾经在澎                 省总督，颁布了《部落管理和发展管理21条               国家公园附近。
          湖地区用咖啡为人们治病。                        法案》，试图减少由台湾原住部落引起的冲
                                              突。法案详细列举了政府愿意支持农耕改                 经历超过十年的研究和测试之后，阿拉比卡
          虽然如今很多人都愿意相信荷兰是第一个将                 革，鼓励当地居民种植茶叶，棉花，檀木和                种的效果最为成功。随后日本成立了Chiayi
          咖啡带入台湾的，然而在我看来，这个几率                 咖啡。目的是加快部落人对主流中国文化的                农业研究分支，从恒春以及其他小咖啡农场
          并不高。史料记载中清晰地说明荷兰是在                  同化。《部落管理和发展的21条法案》是第               里收集数据，为日后的工业级咖啡种植奠
          1695年开始成功运输咖啡，当时他们将咖                一个明确提到咖啡的史料。由于随后中国大                定了基础。
          啡幼苗从斯里兰卡和印度运到了爪哇、印度                 陆陷入了频繁的纠纷和混乱，政府从未能实
          尼西亚。因此，在这之前由荷兰在台湾成功                 现这个计划，也从未在岛上成功种植咖啡。                日本人在台湾的咖啡种植上非常的有条理。
          种植咖啡的几率很小。                                                             他们首先测试这里是否适合种植咖啡。一旦
                                              1884年，英国人第一次将咖啡幼苗带到了台              确认了这里适合阿拉比卡咖啡种植之后，就
          1662年，明朝的忠实战将郑成功，率军队打               湾，从马尼拉带到了台北的三峡区。然而台                投入了工业资源来建立咖啡农场，他们试图
          败了荷兰，并且将福摩萨岛作为其反清的大                 湾北部的低温气候并不适合咖啡的生长，这                将这里建立成为日本帝国最大的咖啡生产
          本营。不幸的是，在其后的200年里，台湾                次尝试又以失败告终。随后，直到日本占领                地。1927年，他们首先在云林的斗六地区
          的咖啡供应也中断了。                          期间，咖啡才真正地被种植起来。                    成立了Tonan工业公司，然后逐渐的在花莲
                                                                                 和云林建立了颇具规模的咖啡农场。届时，
                                              从那开始，台湾的咖啡种植经历了3个顶峰，               台湾东部已成为日本最大的咖啡生产地。
                                              分别是日本占领的50年，接受美国援助的时
                                              期，和千禧年之后。同时，这里的咖啡种植                在日本占领时期的另外一方面发展来自于
                                              也受到了不同的挑战，在每个时期都经历着                咖啡馆的兴盛。然而在当时，咖啡馆几乎
                                              不同的努力。                             只属于那些日本的上层人士和少数的台湾艺
                                                                                 术家。对于广大的台湾居民来说，茶依然是
                                                                                 他们的偏好。

                                                                                 台湾的咖啡产出在1940年达到了139,805kg
                                                                                 的峰值。咖啡品种主要包含了巴西的铁皮
                                                                                 卡，红波旁，和爪哇的铁皮卡。然而，在
                                                                                 二战中战胜日本之后，台湾摆脱了日本的
                                                                                 统治，随着日本咖啡专家的离去，咖啡的
                                                                                 产量骤减。1949年，台湾的咖啡产量仅仅
                                              Surrender of Fort Zeelandia in Formosa,   有14kg，微乎其微。
                                              1662 年，福尔摩沙热兰遮城的投降者
                                              图: Neglected Formosa, 1675年版       第二个顶峰：美国援助时期（1951-1965）

                                                                                 这一时期，整个台湾都受到了美国的援助，
                                                                                 农业复兴委员会在美国的支持下与日本达成
                                                                                 协议，邀请Gotou博士来评估在云林的古坑
                                                                                 地区复兴咖啡种植的可能性。当最初的大本
                                                                                 营在云林建立之后，农业复兴委员会投入
                                                                                 2000万台币来成立云林咖啡经济试验田，配
                                                                                 备了美国和德国最先进的水洗法处理站，加
                                                                                 工厂，烘焙产，研磨机和灌装生产线。这里
                                                                                 当时即成为东亚最大的咖啡生产加工厂，也
                                                                                 成为了台湾贸易盈余的重要贡献者。
          Berg Wu, Jacky Lai, Ju-Ying LuLu Wei (右),
          Pang-Yu Liu, 一些台湾选手陆续出现在国                               郑森画像
                                                                                 然而，在台湾咖啡种植的成本很高，伴随着中
          际咖啡赛事上           图：World Coffee Event
                                                                  来自台湾博物馆        南美洲咖啡产量的增长，国际咖啡价格越来
                                                                                 越低，迅速冲击了台湾的咖啡产业。当时台湾
          牡丹族事件                                                                  的咖啡比中南美洲的咖啡价格要高出几倍，
                                              第一个顶峰，日本占领时期（1895-1945）            也因此失去了竞争优势。在1962年之后，农
          1871年，一群Okinawan渔民被台风卷走。                                               业复兴委员会停止了对云林咖啡试验田的支
          他们漂流到了台湾南部的屏东地区，被当地                 自从1894年中日战战败以来，清政府签订               持。台湾的咖啡生产又一次开始下降，农民
          排湾族狩猎者杀害。随后日本通过与清政府                 《下关条约》将台湾岛割让给日本。这是                 纷纷砍掉咖啡树，来种植经济效益更高的作
          交涉赔款失败，那时清政府已经打败了明朝                 日本统治台湾50年的开始。日本政府评估                物。这一次，咖啡的萧条持续了30年。直到

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