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咖啡时讯
文:coffee power 图：Terry Lam
CoffeePower 7.14
拉花、杯测不亦乐乎
由Colour Brown Coffee及Coffee Pro主办的Coffee Power
Championship（香港咖啡竞赛联盟）于2015年7月14日在Coffee
Pro培训中心成功举办。此次竞赛包含两个项目：咖啡拉花PK赛以
及团队杯测赛。
总共87位咖啡师参加了比赛，超过300位业界人士观赛及切磋交
流。五十场咖啡拉花PK赛让大家见识了咖啡师的超凡技艺。最后
一场PK于凌晨进行，将现场气氛推向高潮。而团队杯测赛同样精
彩，以两人组队，选手需用最快时间杯测，并配对不同产区及处
理手法的咖啡豆方可获胜。
同场另一创新环节“WPM疯狂拉花比赛”则另全场
跃跃欲试，选手需在摇摆、震动的骑马机上拉花，然
后为作品起名，评审则从过百名的参加者中挑出最有
创意者为优胜方。
此次比赛要感谢WPM惠家电器、华盛咖啡、香记咖
啡集团赞助，使得整场比赛得以顺利进行。以及其
他礼物赞助商Greenfields鲜奶、来喜Walkure咖啡
杯、Zuirens、Barista HK 、18 GRAMS、Coffee
Pro、JOCO送出的咖啡用品。当晚共５次超過３０
份的抽奖令现场气氛越夜越精彩。另外，2014世界
咖啡烘焙大赛冠军赖昱权先生的亲笔签名书籍也让咖
咖啡拉花PK赛冠军陳筱瑜 啡迷们爱不释手。
2015EIC国际意大利咖啡冠军大赛（上海站）
2015年EIC上海冠军赛于7月24日在驷马咖啡上海总部进行， 所有的选手都只配备500克指定咖啡豆，选手需要权衡整个
共有12名选手参加决赛争夺冠军。 过程的咖啡用量。选手打完奶泡之后，评委会立即测试牛奶
温度（一份合格的牛奶温度应控制在55℃左右）。制作完卡
布奇诺后，则测量选手剩余牛奶的量。选手完成比赛后，由
工作人员将咖啡送至隔壁的评判室，进行盲测评分。外场工
作人员把机器清洁、磨豆机归零、杯具等重新归置，确保对
每个选手公平。
当天的比赛中，12名选手全力以赴比赛，发挥所长。最后由
咖啡师普娜获得冠军，她将获得WEGA咖啡机的赞助，代表
上海征战今年十月的米兰总决赛。
EIC，全称“Espresso Italiano Championship”，译为意大
利咖啡冠军大赛。是唯一传统的意大利咖啡师大赛，宗旨是传
达地道意大利咖啡的灵魂并展现咖啡师的专业技能。EIC由INEI
国际意大利咖啡研究所与IIAC国际意大利咖啡品鉴协会主办，
各赛区将选拔出唯一的代表选手出战意大利米兰的总决赛。
在INEI的规范下，每位选手需在12分钟内，调整磨豆机，并制
作4杯ESPRESSO（意式浓缩）和4杯卡布奇诺。此次赛事的
裁判组有6名，2名进行现场操作评判，4名进行盲测（即评委
在看不见选手的情况下，进行品尝评分）。
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