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有温度的科技茶馆 点，这里还会经常举办与茶相关的活动，
茶实验室、茶香袋制作、读书分享会、手
改变，从环境和器具开始。 工茶书等等，都让人对传统茶有了新鲜的
认知。“我们希望能与客人多互动，未来
“想把茶做的年轻化，呈现方式很重要，你 也希望融入更多DIY元素。除了稳定的出
的器皿，环境，氛围都必须符合年轻人的审 品，也不能少了有温度的东西。”
美和生活习惯。”抱着这样的心态，“彼此
的茶”诞生了。 茶中的“蓝瓶子”

“彼”与“此”本是一对反义词，组合到 如果环境和设备只是外在表达，那么精品品
一起却创造了“彼此”这个很有亲切感的 质则是Peter和他的团队的内在坚持。“我
词汇。店里类似这样的碰撞比比皆是，用 们很看好中国的茶市场，这一年来也的确看
西式萃茶机Steampunk、冰滴壶萃取中式 到了前景。”本来担心会被果茶、茶欧蕾压
茶，以鸡尾酒的方式呈现茶，现代茶具搭 过风头的原味茶在店里的销量意外的好，
配博古架点心，茶盒包装上相对却又有联 无论是温润的白茶和滇红、唇齿留香的玄
系的人和物，看似与茶风马牛不相及的一 米煎茶，还是花果拼配的荔枝红茶，桂花
切，却毫不突兀。森系木质桌椅，爱迪生 铁观音，都颇受茶客们的喜爱。
灯泡，黑板上逗趣的茶类函数图，轻松又
朴质。大胆尝试拉近茶与年轻人，慢生活 “很多店想做茶中星巴克，以简便快速作为
与快捷的商务空间，以及喝茶人彼此之间 主要特点。但我们认为要成为一个成功的茶
的距离，创造焕然一新的茶体验。 馆品牌，还是要回归到茶本身，像精品咖啡 ① 蓝瓶子咖啡(Blue Bottle)是一家诞
那样的慢节奏或许更适合茶，所以我更喜欢 生于旧金山的咖啡馆，以新鲜烘培的
吧台里的萃茶机颇为引人注目，“用科技 把我们比作茶中的蓝瓶子（Blue Bottle）① 有机咖啡豆闻名，自家烘焙的有机咖
萃取茶是我们最开始的设想，符合我们希 。”因为这样的初心，品茗的乐趣体现在各 啡豆号称超过48小时未用就会丢弃。
望用现代方式去表现传统魅力的初衷。所 种细节上，随茶附上的“茶签”告诉你每杯 品牌名源自于1683年欧洲第一间咖啡
以我们选择了这个萃取设备。它能精确定 茶的功效和风味；壶泡茶会附上带有温度计 店的店名，创办人James Freeman
不想做一间跟着流行走的咖啡店，而
制每杯茶的水温、水量、时间、冲泡方式， 的热水壶，让你掌握最佳的注水时间；透明 是想成为一间开创先例的咖啡店。店
并且在短时间里冲出口感极佳的茶汤。” 玻璃杯则是隔热的……“消费者现在也回归 内咖啡煮制法有意式、手冲、虹吸、
除此之外，店内的壶泡茶依旧保留了让客 理性，对品质和细节都有更多要求，我们希 冰滴等，可谓一应俱全。现在Blue
人自己动手冲泡的习惯，而类似德国D&B 望把这些做好。”Peter如是道。 Bottle的精品咖啡文化已成功深植人
设计感十足的茶具倒是添了一丝摩登感。 心，并赢得Twitter、Instagram创
办人等硅谷科技大佬的投资。
今年，Peter和他的团队计划开设第二家分
这里虽然没有茶艺师，但会有人告诉你什么 店，新店将会是围绕茶展开的一家全方位 彼此的茶
茶适合自己，也会有人询问你的身体状况， 的茶体验店，除了茶本身，未来也会加入
然后告诉你：“多喝红茶或者白茶。”有温 更多新的互动元素，让更多人近距离接触 地址：上海市虹口区哈尔滨路167号
度的对话或许比男朋友还舒心吧。除了茶 这个本就属于我们，却看似陌生的文化。 (近辽宁路)

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