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精彩赛事
Article by : coffee t&i Thailand
世界咖啡冲煮大赛
在精品咖啡领域里，手冲咖啡似乎成了一个必须项。不知道现在 在决赛阶段，参赛者将仅进行自由发挥项目的比赛。6名参赛选
正在读我们杂志的读者们，是否曾经有过冲动想去参加咖啡冲煮 手中的最高分者将参加决赛，他们可以使用自备的咖啡豆。最终
大赛呢？不管你只是一个家庭咖啡师，还是一名咖啡馆的职业咖 胜出的选手将成为咖啡冲煮大赛的冠军。
啡师，你都有资格参加这项比赛。虽然在有些地区和国家可能还
未开展这项比赛，但是这并不是问题，文中我们会为大家详细介
绍这项比赛。咖啡冲煮大赛（英文缩写WBrC）是由World
Coffee Events.LTD（WCE）组织的赛事，首届比赛于2011年
举办，该比赛的宗旨是为了展示手工制作滴滤咖啡（我们常说的
手冲）的制作技术和技巧，以期推动手工制作咖啡的技术发展，
同时提高制作咖啡的品质。
在比赛开始前，每位选手有5分钟的准备时间。在必选项比赛
中，选手有7分钟的制作时间，在这个过程中，选手不用进行解
说和展示。在自由发挥项中，选手有10分钟的制作时间，并且
要求在制作过程中进行解说和展示。
在比赛规则中规定，参赛者只要年满18周岁，无论来自任何国
家和地区都可以参加。比赛分成两轮，预赛和决赛。预赛分成两
个比赛项目，分别是必选项和自由发挥项。在必选项目中，参赛
者需要使用指定咖啡豆制作三份咖啡。在自由项中，参赛者可以
任选咖啡豆制作三份咖啡，同时要附以对制作咖啡的说明并展
示。选手的制作过程和咖啡将由三名评委共同评判打分。 现在越来越多的咖啡馆，将手冲技能作为一项咖啡师必备的技
能，越来越多的人也确实将手冲制作的咖啡作为品饮精品咖啡
裁判长可以品尝每一杯咖啡，但是他的评价将不会作为最终的评 的最佳方式，此外，手冲咖啡简便易于操作，只要拥有最简单
价成绩。参赛选手的咖啡将每种制作三份，分别给三位裁判进行 的器具，你甚至可以在家里自己制作一杯好咖啡。在未来，我
评价。选手可以使用任何手冲冲煮的器具，只要他们符合大赛要 们真诚地希望能看到越来越多喜欢咖啡的朋友加入到制作咖啡
求的标准，即手动工具，而非电动用具。
的行列，参加咖啡冲煮大赛。我们也与很多参赛者进行了沟
通，他们都表示参加比赛让自身对于咖啡的知识和制作能力都
得到了有效的提升。
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