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好茶推荐
文: David DeCandia
纯正的锡兰红茶
纯正的可持续性发展 Part II
关于斯里兰卡这一系列文章都由David DeCandia撰写，作为香
啡缤品牌咖啡和茶部门的总监，他还是斯里兰卡茶叶总署任命的
北美锡兰红茶大使。在前一部分中，主要介绍了茶叶可持续种植
的社会影响。这一部分，他会重点讨论环境的可持续发展和斯里
兰卡整个茶行业的关系。这里提到的可持续发展指的是人们在长
期种植过程中所采用的对环境完全无害的工艺或者技术。
斯里兰卡的茶农现在都在遵循ustainable Agriculture 并且增强肥沃程度。土壤侵蚀是农耕效率的重大敌人，对于
Network国际组织的标准，通过他们对可持续种植的建 茶田来说，下种和开花阶段，这一点尤其要关注。
议进行农业生产。可持续性种植所涉及的方面非常广泛，
涵盖土壤肥力，水土流失，营养，虫害控制，物种多样 在斯里兰卡只采用手工采摘茶叶，主要的目的是，第一，
化，水资源和能源管理等方方面面。持续不断地对于全面 保证茶的质量并且减少机器采摘的碳排放；第二，可以人
可持续性种植的加强，还影响到了锡兰红茶生产加工，储 为地去除不完美的叶片以及管控虫害；第三，相对机器采
存，运输以及分销的方方面面，从而带动经济可持续性发 摘，还可以减少对于茶田的伤害。在这里常常可以看到超
展的实现。在我过去14年对于产区的拜访经验来看，斯 过100年的茶树，依然出产极高品质的茶叶。
里兰卡茶叶产区每一年都在有稳步的提升，对于环境的影
响是巨大的。 斯里兰卡茶叶署（SLTB）和斯里兰卡茶叶研究中心
（TRI）对于农药的使用有非常严格的管控政策。同时，
可持续农耕是高效而有竞争力的，同时又能保证当地社区和 极力推行自然虫害控制法，例如通过种植抗虫害的花类和
环境的自然条件。对于斯里兰卡的茶来说，土壤的肥力的维 遮阴树，减少对于除草剂的使用，此举也可以更好的维持
护非常关键。大家通过利用不同种类的草来防止土壤的腐蚀 茶田的生态平衡。
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