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“WE PRINT GOOD STUFF ABOUT COFFEE.” FROM THE EDITORS

Yuán 可以是元，也可以是圆。在世界里，一个人、一个组织都可称为单元，个体与个体，小圆与小圆从相互靠近到相交；
个体与群体，无数个小圆簇拥成大圆。因为人的存在，饮品才不断生出新的意义。

受这一概念的启发，本期封面故事聚焦于咖啡行业的开拓者，鼓励读者反思自己的每一次选择，支持将可持续性和社
会责任放在首位的企业。

产地之旅将带我们前往卢旺达，通过纪录片 The Real Cost of Coffee 的镜头，了解当地所面临的困境，以及卢旺达
丰富的历史和文化如何与咖啡深深交织在一起。

在设计美学专栏，两段生命的接力故事将在此展开。两位创始人从上海来到芬兰首都赫尔辛基接手下已存在六年之久
的咖啡馆 El Fant ，在设计咨询公司 Yatofu（也兜设计）的参与下，开启全新人生。

2024 年世界咖啡师大赛冠军米凯尔·贾辛（Mikael Jasin）将正念引入展演，这种曾治愈他再次燃起对咖啡的激情
Coffee t&i (China)
的方式，也将在赛后走进更多人的日常。同样，蓝瓶咖啡创始人詹姆斯·费里曼（James Freeman）借 Blue Bottle
欲知咖啡、茶饮、冰淇淋潮流趋势
Studio 诠释他对咖啡的激情的同时也在激励着更多人懂得欣赏精湛的咖啡工艺，从味蕾到心灵都深受触动。
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@coffeeteaimag
在观点致胜专栏，我们讨论了美国咖啡师为争取合理的报酬所做的努力，也借此思考劳工运动为何会成为雇员争取薪
主编 酬的最大筹码。此外，随着全球咖啡节的遍地开花，在享乐之中践行可持续之道，在我们看来似乎是一个值得推广的
Nicole Ou 做法，或许专栏作者的两段经历也可以给你一些启发。对于很多中国消费者来说，享受品饮的乐趣是从一杯特调咖啡
分部办事处 3rd Fl, Yoco Building, 41 Nguyen 开始的，如火如荼的第三波咖啡浪潮没能改变大多数消费者对于“咖啡是苦的”这一认知，但特调浪潮却让更多消费
编辑 中国 Thi Minh Khai St., Dist 1, HCMC, 者走进咖啡店。这种独属于中国咖啡市场的文化，相信在未来也能幸运地创造出越来越多的传世经典。
Vasileia Fanarioti Nicole Ou Vietnam
Anna Zhang No.23, Lane 1157, Middle Yan’an +84-8 3822 5806
李科 此次咖啡之旅将来到哥本哈根，这里有着世界上对咖啡最狂热的人群。在这里，没有最好，只有更好的咖啡。世界咖
Rd., Jing’an District, Shanghai, aki@coffeeteaimagazine.com
王姝 啡展览会 World of Coffee 于 6 月底在此举行。
China
+86 21 6333 9299 澳大利亚
责任编辑 精品茶是如何兴起并打造出其在饮品行业的利基市场？不同时代的我们如何与存在了几千年历史的茶产生共鸣？你可
cti@coffeeteaimagazine.com Antony de Fina
李楠 以在好茶推荐专栏找到一些答案。
15/136 Keys Rd,
设计 新加坡 Cheltenham, VIC, 3192
Jun Guan LIM SHI JING | Director +61 (03) 9532 1517 找寻最好的冰淇淋，推广它们的制作工艺及其美感，这一持续四十多年来的热忱，于去年又开启了新的篇章。西班牙
Jiarong Xie CATCH THE WAVE INTERNA- +61 0411 648 487 出版商 GrupoVilbo 及其出版品牌 Books For Chefs 借 so cool..magazine 延续其对冰淇淋的热爱，邀请来自全球
王姝 TIONAL CO PTE. LTD www.casaespresso.com.au 的合作伙伴分享冰淇淋的创新做法，这是一份既有趣又必要的行业档案。
150 Orchard Road, #04-30,
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松松 LAUSSON
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