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 当然,我们也不能否认科技给冰淇淋带来的更多可能性。  或者腌菜口味的冰淇淋。对她来说,挑战疯狂和猎奇并没
 随着食品行业技术的发展,冰淇淋制造者们一直在试图颠  有什么意义。她的目标一直以来都是充分利用当地食材,
 覆人们对冰淇淋的认知。其中分子料理是最广为人知的方  使冰淇淋的味道变得有趣又美味。
 式。它最先在西班牙高级餐厅 El Bulli 推出,如今已成为
 不少冰淇淋品牌的卖点。  至于冰淇淋行业未来的创新发展,正如  Joane  建议的那
 样,冰淇淋创业者要时刻坚持初心,保持创新,要勇敢,
 例如,连锁品牌 Creamistry 应用了液氮即时冷冻技术,  要大胆,敢于创造出与众不同的风味。当下口味最新奇的
 不仅使冰淇淋奶味更明显,而且为任何成分变成冰淇淋带  冰淇淋可能在十年后变得流行。谁知道呢?
 来了可能性。此外,先进的食品加工技术、新的储存方法
 以及冷链运输都是辅助冰淇淋口味 展的关键技术。比如
 烟熏设备可以让我们置换冰淇淋里的空气使它变成烟熏口
 味;旋蒸技术可以减少牛奶里水的比重;低温冷萃技术可
 直接将植物中的细胞液体完整收集提取纯露。正如孙礼怡
 所说,科技发展的每一步都在鼓励冰淇淋创新。
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 当谈到下一个想要挑战的冰淇淋口味时,孙礼怡和 Joane
 Yeoh  都对此满怀期待。采访  Joane  时,正值万圣节,  Ѣᛝਥॖିᄝ൅୍ުэ
 她正在尝试将甜咸的日本咖喱风味融入南瓜冰淇淋中,作
 为节日的限定口味。与此同时,孙礼怡正在探索制作海鲜  ֤ੀྛbජᆩ֡଻Ĥ



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