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ᆭದ֥ؒ 每一位客人专注只做一杯好喝的咖啡。”
DOE，取自英文“John Doe/Jane Doe”，自18世纪中期 这一点，正同 DOE 的品牌哲学相契合，“BE FORM-
开始使用，是一个意为“某人”或“无名氏”的指代名词，到 LESS”，旨在通过这种无形胜有形的状态，浸入人们的生
了现代俚语中，也延伸出“Bro”、“Homie”、“Friend” 活，鼓励人们打破形式的界限，于现实中创造出无限的可
等代表着兄弟姐妹般的朋友情谊。与此同时，Terry 和 能。而专注于咖啡产品的 DOE COFFEE 还多了一条标
Himm 选择用“餖”指向店铺的属性：食豆即饮啡，DOE 语“STAY WOKE”，携带着用咖啡唤人清醒与“提醒众
就是一家咖啡馆，额外的属性便是“生活方式”，“因为咖 人自清于周遭环境，不走捷径，永远保持独立思考和清晰的
啡本就是生活习惯中的一部分，所以我们的三家店铺都将咖 自我认知”双重寓意。
啡作为门头的主要露出。”Himm 说道，“我们是无名之人
组成的团队，所以我们用 DOE 这个名称。咖啡品牌则选中 ൧ౝ୍֥ളࠃ฿ֹ
文谐音餖这个字，这个字来自杂粮餖飣，这一种用来仪式感
的混合食物，很符合我们的定位。” DOE 初来乍到的那段时间里，许多过路人都对其感到陌
生又新奇，彼时，上海滩的青年们以一簇簇的速率踏入街
许多人对 DOE 的印象未止步于咖啡，而是熟知店面陈设里 头时尚的文化中，逐渐衍生出对球鞋和街头潮流的消费需
的唱片、货架上的球鞋与玲琅的潮牌服饰。但 Terry 和 求。巧合的是，精品咖啡的发展脉络几乎与其相同。于
Himm 并不曾想为“DOE 是家咖啡馆”中增添额外的标 是，在数年后的今天，经全球化趋势渲染的街头时尚、球
签，与不少“将咖啡馆开进买手店”的噱头保持距离，“虽 鞋和咖啡成为这一代人的普世生活方式，看似相互割裂却
然集合店融入咖啡的模式已经很常见，但我们仍然坚持以一 又彼此融合般弥漫在上海、东京、巴黎等各个都市。
个品牌、两个大类产品的模式惊醒运营。在咖啡上，我们保
持属于自己的风格口感并从未抛弃自家烘焙，希望让专业从 踩在这条潮流上的 DOE，伴随着城里人培养起自己的生活
业人士在各自的领域发力，在表达出好产品的同时也始终为 方式，也作为开 者，发展出一套独特审美的品牌文化。
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