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҂ᆺ൞ေ๬௥࠱ࢫཋᇅđ 国潮 冰 淇 淋 大 火，也 在 中 国 人 冰 淇 淋 消 费 习 惯 上 强 势 破

冰。冰 淇 淋 一直作 为 夏 天 特 供 的 零 食，解 暑 属 性 极 强，受
Чᇉ൞ࢳ෭ࢳඅඋྟຓ֥ 季节、消费场景限制较 大。台湾 经营之神王 永庆曾说：“卖
冰淇 淋要从冬天开始。”对于冰淇 淋市场而言，不只是要突
௖োࡎᆴb 破季 节 限 制，本质 是 解 锁 解 暑属 性 外 的品 类 价 值。随 着 国

潮冰 淇 淋 品 牌 的 创 新 迭 代，吃一次 冰 淇 淋，不 再只 是 满足
解暑的功能需求，也可以是自我疗愈、情 绪疏 解、悦己 享受
等情 绪 需 求。

冰淇淋作为一种零食，它的“可允许的纵享体验”（Per-
missible Indulgence）在消费升级的趋势中愈发受到
关注，为冰淇淋承载更丰富的内涵提供了空间，成为了自
我表达、社交联 、身份认同的传播载体。当代年轻人对
复古情节和情怀的追寻，集 共筑了国潮文化的流行，成
为了国潮x冰淇淋的交集源头。

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20 1 7年开始，玉潭渊的樱花冰淇淋火遍朋友圈和各类社
交平台，随后，北京故宫、上海东方明珠、西湖十景、苏
州园林、兵马俑、黄鹤楼等地标性景区相继跟上景区雪糕
潮，一时热度非常，火速出圈。精巧的雕龙画凤被复刻在
小小的雪糕上，十分赏心悦目。原本遥远、模糊的历史想
象一下子被拉近了，变得有温度、有香气、有味道，景区
雪糕打卡也成为了旅游项目中标配的一环。

网红 景区 冰淇 淋 吃 到了国 潮 红 利 后，相 对小众 的 博 物 馆也
试水了国 潮 冰 淇 淋。“三 星 堆 ”、“鹰 形 陶 鼎”也 延 续 了国
潮文创 冰 淇 淋 的 成 功。

虽然博物馆文创的开发已经有了不短的历史，一些比较有
名的譬如故宫文创，开发了一系列如故宫口红、国风胶
ݓӖѢᛝਥğѢ࿒يশđ࿒۝ݏฟ 中街1946则开始得更早，具有七十年品牌历史的老字号
带、朕知道了系列等文创产品。文化角度延伸出的周边开
中街冰点，摇身一变为“中街1946”，从年轻人的怀旧
发，做出了长在文博爱好者审美点上的产品，与垂类圈层
提到国潮冰淇淋，一定躲不过这两个品牌：钟薛高和中街 情 中蓄力破圈，瞄准消费升级下的雪糕市场，以20元以
高度契合。不过，小而美的周边虽然叫好，却无法辐射更
1946。 上的价格带在一众海外高端冰淇淋市场中，为中式高端雪
广的圈层。文博景区的国潮冰淇淋，既为逐渐丧失与年轻
糕开疆 土，开启了中式网红冰淇淋的爆品时代。
人联 的博物馆文创找到了新的对话空间，也为消费者找
钟薛高开创于2018年，标志性的传统弧形瓦片和回形纹，
到了新的冰淇淋体验场景。
独具匠心地把白雪压瓦的中式古典美学嵌入产品形象中。 2019年是冰淇淋元年，“NOC 须尽欢”“马迭尔”等
口味的选择也极为克制，主打的轻牛乳、丝 可可在一众 中式雪糕爆品频出，无独有偶，都以国潮的品牌定位、回
花式复合口味里显得格外清流，率先踩中年轻人对于不甜 归经典的中式美学、独特创新的产品口味，掀起了老字号
腻口味的需求拐点。 的文艺复兴潮。在西式冰淇淋的红海中打开格局，强势破

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