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理成章了起来，但这款“冰淇淋掉了”却是在最 们不再局限于传统的热泡，也会在饮茶空间内适
终时刻才推敲出来的配方。“他们店里有一款埃 当加入科技产品辅助等等。”在 BASAO 的设计
塞俄比亚单品豆（SOE）叫’西瓜香槟’，让我 理念中，无论是散茶、袋泡茶，或是冷萃茶特调
们瞬间就定下了’红配绿’的组合以及它的搭档， （茶西多，teajito）和茶冰淇淋，都是他们整个
大红袍。”作为乌龙茶的大红袍，茶味重，足以 团队对现代精品茶的不同演绎，也正符合他们所
在冰淇淋中平衡乳制品的甜腻，淋上咖啡液后， 期望的“一沏一会”。
在用脆啵啵和宛若摔碎、又向下倒栽着的蛋筒追
加口感层次。 上线电商平台前，BASAO 用了整整七年打磨产
品供应链， 从尼泊尔到日本，自武夷山至阿里
山，足迹遍布茶叶核心产区，拥有近40家合作的
ᇑႿᄝֹ߄֥གྷս 茶园伙伴，甚至连散茶与袋泡茶都采用同一套采
摘和加工标准。
“其实这个’创新’之前已经在香港实践过了，
但这次带回来的口味与此前的不同。” 扎根厦门 “（袋泡茶和散茶的）区别只是换了种形式，品质
的 BASAO 在2018年大胆地将线下门店开去了 不应该因为主打便捷而改变。”在他们看来，主动
ࡼүՖԮaᆞൔ֥ۀᇏࢳ٢đ 香港。在那个传统与现代和平共存却又显著冲突 定义好的生活方式不如回归当下，用一杯茶的时间
着的超级都市，BASAO 用极具实验性的种种可 抓回那些消散于城市节奏的灵感瞬间，让每个人不
Ֆ־ԛࠇ൬֞၂ቆᇅቔࣚૅ֥ 能挑战“精品茶的现代化”，又在品牌成立十周 分心思地在意起自己看重的生活细节。这才是“工
年之际回到故土打造新店。“都市人的茶生活应 夫”所在，藏在一杯精制袋泡茶后，却又于时间、
ກބ൭ቔЖ֥ପ၂ख़षb 该是源于传统但同时又以更新潮的面貌呈现，我 温度、茶水比这三大冲泡要素里展现。
ࡲूაᆞ үཐളoײp 肯定会很有意义。“而定锤选用日月潭红玉红茶的
原因，则是其本身的”小众“特质，”茶味冰淇淋
都市人的茶生活应该源于
传统，但同时又以更新潮 文旅行业总将安达仕与“离经叛道”连接在一起， 其实并没有那么罕见，抹茶口味居多，最近我们也
且健康向上的面貌呈现。
作为凯悦集团旗下的豪华精品酒店，取印度乌都 能发现一些乌龙茶风味的冰淇淋，总体来说还是偏
语“自我风格”之意，用极具特色的创新文化诠释 向大众的茶种。”红玉的味道十分独特，既有薄荷
伦敦、纽约、东京、首尔等地的城市生活方式。上 凉意，又透露着写肉桂的醇厚，单独冲泡后也能表
海新天地的安达仕还冲破了建筑空间的禁锢，将一 达得清晰明显，混上冰凉的奶霜，似清风掠过午后
辆餐车停放在酒店露天广场，中秋时飘出阵阵鲜肉 叶片那样抓人。
月饼的香气，吸引着周遭白领和远在网络另一端的
游客前往拜访。 仅过了不到一个月的时间，BASAO 宣布以茶冰淇
淋发起的夏日巡游来到了第二站——厦门“双手做
当然，出现在厦门安达仕的餐车并不是上海那一 工市集”；七月中旬，正是日头越发毒辣的时候，
辆，却也是由安达仕与 BASAO 共同打造的一站 他们又牵手了 Lefor KAFFE，自一场友情支持衍
目的地。隶属于厦门安达仕酒店的糖立方 Sugar 生出茶、咖啡和冰淇淋的集合之作。
Pavilion 是间全时段 MIX 社交餐厅，延续着母品
牌新潮又现代的思路同 BASAO 一同呈现“日月 “最初的灵感是市集上的问候，Lefor KAFFE 的
潭红玉红茶霜淇淋”。 主理人揣了一杯装着些许咖啡的透明易拉罐来到
我们的展位上，想往里面装点冰淇淋。当时，我
“这家安达仕的行政总厨是台湾人，我们想到厦门 们就已经和他开玩笑说，’你们拿回去再倒点咖
与台湾一衣带水的关系，便觉得选用台湾茶来呈现 啡就成阿芙佳朵了’。”于是，后续的合作便顺
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